春キャベツは1.5cm角、新じゃがいも、新玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。コーンは汁を切っておく。
小鍋を中火で熱し、バターを入れて溶かす。玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを入れ、1分ほど炒める。
火を弱め、薄力粉を振り1〜2分、鍋底についた薄力粉を剥がしながら炒める。
キャベツ、コーンを入れ塩、胡椒を入れてさっと炒める。
牛乳、コンソメを入れ、中火にして混ぜながら加熱する。煮立ったら火を止める。
・キャベツを入れたら塩を振ることで水分が出やすくなり、火が通りやすくなります。
・ベーコンはブロックのものを使用していますが、薄切りベーコンでもOKです。ハーフベーコン4枚ほど使用してください。
・春キャベツや新じゃがいもではなく、普通のキャベツやじゃがいもを使う場合は2や4の炒める時間を延ばして火を通してください。
