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料理レシピ

簡単！豆苗と豚肉のささっと炒めと卵黄のにんにく醤油漬け丼

更新日：2023.04.12 417 maruri_7さん他2人

桃咲マルクさん: ~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごは...もっと見る

簡単！豆苗と豚肉のささっと炒めと卵黄のにんにく醤油漬け丼

最近我が家ではまっている、豆苗と豚肉をさっと炒め
卵黄漬けを乗せた丼です。
豚肉を2～3分炒めたら調味料を入れ仕上げに豆苗を入れたら
30秒ほどで火を止め完成です。

ご飯はこれまた最近はまっている16穀米！
この上に乗せ、にんにく醤油に漬けた卵黄を乗せると、
自然派レストラン風で（笑）凄く体にも良さそうです＾＾

材料（3人分）

豚肉薄切り：150g
豆苗：1袋
☆オイスターソース・酒・醤油：各大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
卵黄：3個
★醤油：大さじ３
★みりん：大さじ1
★ニンニクチューブ：小さじ1/4

作り方

①卵黄を器に割り入れ合わせた★をかけラップで覆い
4時間ほど冷蔵庫で寝かす。
※卵黄は3～4個で同じ分量です。
わが家はミニ丼で4人分で食べるので卵黄は4個漬けています。

②豆苗を茎部分は1.5cm程に切り、葉先は3cm程に切りしっかり水気を切る。
※私は野菜はスピナーで必ず水切りしています。

③温めたフライパンにごま油を入れ
3cmに切った豚肉を入れ2分程炒める。
塩（分量外）を一つまみ入れる。

④全体に火が通れば☆を入れる。

⑤豆苗を入れ強火で30秒ほど全体を炒める。

ご飯は16穀米を使います。お好みのご飯で＾＾

豆苗と豚肉のソテーを乗せ卵黄にんにく醤油漬けを乗せます。

卵黄が濃厚になり、にんにく醤油の味が付きとても美味しいですね

さっと炒めただけなのに豆苗と豚肉が素材の味も楽しめ、
オイスタソースのコクも出ています＾＾
少し卵黄が固まりご飯にまとわりつく～～家族もドハマり中の簡単丼です

コツ・ポイント

卵黄は醤油、みりん、ニンニク少しに4時間ほど漬けましたが、
一晩漬けると卵黄が固まりおにぎりに入れると合う♪
今回はご飯に乗せトロリと食べたいので4時間です。
2時間くらいでも十分食べれます＾＾
漬けるほど卵黄が固まりやすいのでお好みの時間で＾＾

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