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料理レシピ

☆お家で簡単。カムジャタン風煮込み☆

更新日：2023.03.20 359 1人

cot.cotさん: 秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、201...もっと見る

☆お家で簡単。カムジャタン風煮込み☆

材料（作りやすい分量）

豚バラ薄切り肉：230グラム
A【酒：大さじ3
チューブにんにく】：大さじ1
じゃがいも（大）：1〜1.5個
長ネギのみじん切り：10cm分
水：100ml
B【酒：50ml
味噌：小さじ1〜1.5
コチュジャン：小さじ1〜1.5
砂糖：大さじ1〜1.5
醤油：大さじ2.5
チューブにんにく】：小さじ1

作り方

作り方
1．豚肉は4cm幅に切ってAを揉みこんでおく
2．じゃがいもは皮を剥いて1cm幅に輪切りにして水にさらして
灰汁を抜いておく
3．フライパンに油を引かずに豚肉を炒め出てきた油をキッチンペーパーなどで吸い取りながら炒める
4．じゃがいもと長ネギのみじん切りを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら水を注ぎ入れる
5．沸騰したらBを加えて味噌とコチュジャンをしっかり溶かし、落し蓋をして15〜20分程煮込んだら完成

韓国語でカムジャはじゃがいも。
本場では豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ鍋をカムジャタンとしますが、豚の背骨をカムジャ骨とも言うためカムジャタンと言われている説もあるそう。
豚の骨は専門店に行かないと買えないので豚バラ肉を使ってお家で簡単に作れる用にしました。

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cot.cotさん: 秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバイザーの資格を取得／自分のペースと家族に美味しいご飯を。をモットーに載せていきたいと思います。

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2023年03月20日

cot.cotさん

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2023年03月20日

cot.cotさん