青えんどう豆は洗い、
6〜7時間以上、
水につけておきます。
鍋に、水につけた
青えんどう豆と、
水400mlを入れて火にかけ、
沸騰したら弱火にします。
水が減ったら
豆がかぶるくらいまで
水を足します。
●ふたをして、
やわらかくなるまで
40分ほど煮ます。
●ふたをして、
冷蔵庫で一晩おきます。
時間をかけて豆に水分を
吸わせることで、
ふっくら仕上がるのだそうです。
なべに火をかけて、
グラニュー糖を2回に分けて加え、
水分がなくなるまで煮ます。
※レシピどおりに煮ても
しんが残る場合は
水を足して、様子を見ながら
煮る時間を
のばしてみると良いそうです。
なべに湯を沸かして、
塩、酒を入れ、
たいを茹でます。
たいの色が変わって
火が通ったら、
バットや皿に取り出し
手でこまかくほぐして
皮と骨を除きます。
ティースプーン1／2杯ほどの水に
食紅を加えてまぜます。
なべ、またはフライパンに
ほぐしたたい、
砂糖、酒、みりん、塩を入れ
木べらでまぜながらいります。
水分がなくなってきたら
水にといた食紅をまぜ
色をつけます。
今回は3尾焼きます。
フライパンに
シリコーン加工の
アルミホイルをしき
めざしを並べ
両面をこんがりと
中火で焼きます。
※魚焼きグリルで焼く場合は
グリルをあらかじめ
中火であたためてから
めざしをのせましょう。
めざしが網に
くっつきにくくなります。
※焼き網で焼く場合は、
焼き網にキッチンペーパーで
うすく油をぬると良いそうです。
中火で焼きましょう。
●ボウルに米を入れ
水を加えて2〜3回かき回したら
すぐに水を捨て、
指でしゃかしゃかと
かきまぜます。
水を入れ2〜3回かき回して
にごったら捨てます。
これを透明になるまで
2〜3回くり返します。
●ざるにあげて、
水けをきります。
●ボウルに水360mlを入れて
30分ほどひたします。
●上記の、水にひたした米を、
水ごと土なべに入れて
ふたをして、中火〜強火にかけます。
●白い湯気と
ぶくぶくした泡が出てきたら
弱火にして10分加熱します。
火を止めて
そのまま10分ほど蒸らします。
うめぼしも忘れずにね(o^^o)
完成(^^)
●うぐいす豆は残ったら、
ご飯の時に、豆皿などに
盛り付けて食べています。
ご飯によく合います。
●さくらでんぶは残ったら、
お魚やお肉を使った三色丼や、
ちらし寿司、
また巻き寿司などに入れると
美味しいと思います♪
【感想】
●作るのが
とても楽しいお弁当でした。
●私ごとですが・・
海外在住の頃、
土鍋を日本から持って行って
お米を炊いていた時期があったので、
とてもなつかしく思いました(^^)
●うぐいす豆も、
さくらでんぶも、
めざし、うめぼしも
ごはんによく合い
美味しいお弁当です。
●今回、公園でピクニック気分で
「サツキが作ったおべんとう」を
食べました♪
嬉しい時間になりました♡
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