料理レシピ

手がのびる美味しさ！トトロのキャラメル再現（いろんな味も試してみた感想）

更新日：2023.02.09 138 mmmamaさん他5人

コドモ.アイてんちょうさん: ◻︎飾育プランナー◻︎クリエイター◻︎デザイナー　子供の作...もっと見る

めいとさつきが大好きなキャラメルは
いったいどんな味なんだろう♪♪♪

ずっと繰り返し「となりのトトロ」を観ては
家族で言っていた我が家。

『子どもりょうりジブリの食卓絵本
となりのトトロ』が
ついに発売されたと聞き、
心を弾ませ、安全運転！で書店に買いに行きました。

トトロの「引越しの日」のシーンや
ジブリの森美術館で観られる短編映画
「めいとこねこバス」の中にもでてくる
あのキャラメルを
再現できる日が来るなんて。。。！

味、香り、食感、手順で感じたこと、
アレンジや最後まで味わう方法も含めて
全てご報告させていただきます↓

調理時間はかかったけれど
時間よりもワクワクや達成感の方が勝るほど
何度も作りたくなる
やさしい味のミルクキャラメルです＾＾

材料（12.5cm×10cmのバット1台分）

A)グラニュー糖：120g
A)牛乳：100ml
A)食塩不使用バター：15g
A)塩：ひとつまみ
生クリーム：200ml

作り方

約50個くらい作れました！
（すぐなくなりました）

バッドの代わりに牛乳パック使用

レシピ本では12.5cm×10cmほどの
バッドを使用していましたが
ちょうどいいのがなかったので
綺麗に洗った牛乳パックを
高さ4cmくらいに
3つ切って
底にクッキングシートを
テープで貼って代用しました！

コレが良かったのは
・洗い物が減った
・パックを破って簡単に取り出せた
・等分できるから一度に違う味も作れた
のが良かったです。

作り方

（A）の材料をすべて鍋に入れ
火にかけヘラでかき混ぜながら溶かします。

※お子さんは火傷に気をつけてください＾＾

Aが溶けたら
生クリームを入れ
ときどきかき混ぜながら弱火で
しばらく煮詰めます。
◇【ときどき混ぜる】と【弱火】が
成功のカギでした！

我が家はまめに混ぜすぎて色がつきにくかったのと、
色づく前に水分が飛んだのか少しかために仕上がりました。（でも美味しい！）

しばらく煮詰めていくと
とろみもついて黄土色になってきます。

この間
甘〜いミルクの香りが部屋中に広がって
最高に幸せな気分♪

「今ここでやめてパンやイチゴをくぐらせ
フォンデュ風にして食べたら絶対最高でしょ！！」
と思いながら
何度も誘惑に負けそうになりました〜

後半は、ミルクの香りに加え
香ばしさも加わってきます♪

◆色づくまで時間はかかりますが
その間にのんびり包み紙を切りながら
子供をあやしながら
鍋の様子をみるとあっという間です＾＾

氷水に垂らしてみて
すぐに固まればOKです！
やわらかければ
もうしばらく煮詰めます。

バッドに移して
冷蔵庫で3時間冷やします。
（固まりにくい場合は冷凍庫へ）
◇プレーン以外に
・砕いてトースターでローストしたアーモンドを下に敷いたり
・岩塩を上からかけたり
・残りの鍋に抹茶パウダーを入れて混ぜてみたり
他の味も作ってみました♪

固まったら
包丁で1.5cm〜2cmの正方形に切り分けます。
（包丁に都度お湯をかけ、あたためてから切ると切りやすいです）

少しチンして表面を溶かし、
包丁で網目模様を入れたら
映画のキャラメルに近い感じに
なりましたっ♪
（リアルに再現できテンションMAX↑）

完成！！！

頬張ると
市販のキャラメルよりも
初めは固く後からホロホロと柔らかい口溶けで
口に残るミルクの後味がさらに後を引く
とても優しい甘さのキャラメルでした。

・プレーン
・抹茶（プレーンよりホロホロとした食感が増します。ほろ苦さが最高）
・アーモンド（カリッとした食感が加わります。後味が香ばしいです）
・塩（口に入れた瞬間じゅわっとなります）

意外にも大人用に作った抹茶が子供に好評でした！

紙に包んで保存したかったので
クッキングシートを
5cm×7cmくらいに切って包みました。

◇ここからは、また子供もお手伝い♪
つつむ→つまむ→つつむ→つまむ
で、結果だいぶ減りましたけど楽しかったです＾＾

包み方は1〜8の順番で包んだら簡単です(^.^)
都度、指先でペーパーに折り目をつけながら
包んでいくとキレイに包めます。

写真を撮っている間も
「ねぇ、食べてイィ？」
と子供の手がまたのびるのびる！笑

市販のキャラメルの空箱に入れれば
車中で「引越しの日のキャラメルシーンごっこ」もできますね！
お散歩、お出かけ、ドライブにも最適です。
（空箱に詰める作業も最後までルンルンでした♪）

調子に乗って黄色いカバンも作っちゃいました〜
もぅコレは完全に自己満の世界。

切り落としで別の楽しみも♪

カットの際、ヒビ割れちゃったり
切り落としや破片がいくつかできたので
そのままつまんで食べたりもしましたが↓

手で小さくしてバニラアイスに乗せ
手の付け根で砕いたアーモンドもトッピングすれば（←原始的）
いつもと違うデザートアイスになりますよ♪

◇キャラメルを手で小さくしにくい時は
少しチンして温めると小さくしやすいです。

最後まで読んでいただきありがとうございました！
美味しく楽しくいただきました！
ごちそうさまでした！

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