料理レシピ

となりのトトロ【サツキが作ったお弁当】ジブリ飯をお家de作ろう！試してみたよ♪

更新日：2023.01.26 15336 *ココ*さん他3人

ハッピー(小寺　洋子)さん: 料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を大切にしていま...もっと見る

ジブリの食卓「となりのトトロ」より、「サツキが作ったおべんとう」を試してみたのでご紹介させてくださいね！

では、いってみよう～！

作り方

1日目　さぁ！うぐいす豆から作るよ～！

1：青えんどう豆（乾燥）100gを洗い、6～7時間以上、水につけておく。
2：鍋に①、水を400ml入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にする。アクが出てきたら、すくう。
3：アクをすくって、水分が減った時は、豆がかぶるくらいまで水を足す。
4：ふたをして、柔らかくなるまで40分ほど煮る。
5：蓋をして、冷蔵庫に入れて、一晩おく。時間をかけて豆に水分を吸わせることで、ふっくら仕上がる！

2日目　仕上げてゆくよ！

6：まず鍋グラニュー糖を60g加え、火にかける。溶けてなくなったら、今度はグラニュー糖を60gと塩ふたつまみも加え、水分がなくなるまで煮る。

ポイント：レシピ本でも「弱火でことこと煮てやわらかく仕上げます」とあり、さらに「レシピどおり煮ても、芯が残るときは、水を足し、様子を見ながら煮る時間をのばしてみましよう」とあります。

実際、レシピどおりでは、芯が残ってしまいましたので、水を少量ずつ数回足して、芯がなくなるまで、やわらかく煮ていきました。最後が肝心ですよ～！

最後は焦げつきやすくなるので、目は離さず、つねに混ぜていく

お味見をしてみました。芯もなく、やわらかく、甘くて美味しいので完成～！
器にうつしておきましょう。

次は、さくらでんぶを作っていくよ！

下準備：調味料を用意しておきます。
＠砂糖：大匙2
＠酒、みりん：各大匙1
＠塩：ふたつまみ

食紅：ティースプーン1/2杯ほどの水に食紅の赤を加えて混ぜる。

必ず、お湯を沸かせてから魚を入れてね！

1：鍋に湯を沸かして、塩、酒少々を加え、タラを茹でる。

ポイント：レシピ本では、鯛を使っていましたが、タラで代用しています。

2：色が変わって火が通ったら、バットや皿にとり出し、手で細かくほぐして、皮と骨を除く。

ポイント：私はクッキングシートを敷いてから、その上にお魚をのせました。

鍋かフライパンで作るんですが、私はフライパンを選択！

3：フライパンに油はひかず、ほぐしたタラを入れる。調味料の＠入れ、ゴムべらで混ぜながらいる。

4：水分がなくなってきたら、水で溶かした赤い食紅を加え、色をつける。

ポイント：水分がなくなりきる前には、赤い食紅を加えます。食紅をタラに擦り混ぜる必要があります。混ぜる火加減は、常に中火から弱火です。

綺麗に染まったよ！

ポイント：火を止めてから、ゴムべらで擦り付けるようにして、白いタラの身に色がつくように混ぜる作業もプラスしています。

めざしを焼きます！メイちゃんは七輪を使い、裏庭でめざしを焼いたよ！

めざしを焼きます。私は、フライパンで焼きます。

1：フライパンに、シリコーン加工のアルミホイルをしき、めざしを並べ、両面をこんがりと中火で焼く。

ポイント：焼き網で焼いても良いです！メイちゃんは七輪で焼いていましたよ！七輪は煙がすごいので、裏庭で、うちわをもってあおぎながら焼いてくれたようです。4歳なのに、お手伝いをして、えらいですね～！

わぁ～い！いよいよです♡お弁当を完成させるよ！

サツキは、お父さんとメイちゃんのお弁当を仕上げていきます。

このシーン、素敵ですよね♪彩りが綺麗で、とっても美味しそう。

炊きたてご飯を、たっぷりお弁当箱につめて…

ごはんの進む、すっぱい梅干し、香ばしいめざし…
それから…

うぐいす豆をのせて…

甘いうぐいす豆、とても美味しいよ！

さくらでんぶを最後にたっぷりのせて…

完成です～！

メイちゃんの歯ブラシが映り込んでしまった…（朝の演出！）

サツキのお弁当には、愛がいっぱい～！

サツキちゃんの作ったお弁当を実際に食べてみたんですが、めざしと梅干しで食欲が進み、ご飯がすっごく美味しく食べられます。そして、しょっぱいところに、手作り感あるうぐいす豆とふわふわでんぶが、これまた甘いから合うんですよね～！交互にしょっぱい、甘い、しょっぱいと食べていくと、最高～！すぐに、最後まで、飽きずに美味しく食べれましたよ！

サツキのお弁当初日！カラフルでとても可愛い愛情弁当！

レシピ本は、タイのさくらでんぶでしたが、タラのさくらでんぶもとても美味しかったです！

自分でさくらでんぶを作るのははじめてでした。スーパーでパックに入っている、甘いさくらでんぶ（ちらし寿司などにかける）とは、比べものにならないくらい、ふわふわで口あたりもよく、やっぱり手作りは手間ひまかけただけあって、美味しいです。

うぐいす豆がまた、美味しい～！

美味しいので、ついたっぷりのせすぎちゃいましたっ。

おはぎなどの甘い豆が大好きなので、こちら、凄く気に入りました～！うぐいす豆が手に入りにくいのですが、手に入ったら、作り続けたいレシピです♪2日かけて作っただけありますね。

サツキからメイへ、お弁当を手渡しするシーン、大好きです

ご飯をぎっしり詰めたお弁当箱におかずをのせたら完成です。「自分で包んで」。できたてのお弁当を受けとって、うっとり見つめるメイ。とってもうれしそうです。

メイちゃん用のお弁当をサツキから両手で手渡しされ、両手で受け取るメイちゃん。顔のすぐ下にある、カラフルですっごく美味しそうなお弁当に、ニッコリッ。

メイちゃん、お昼が楽しみですね～！

田舎の、夏の日の、ほのぼのした日常～！

こちらのお弁当を作ったり、食べていると、物語の中に入り込んだような、あたたかな気持ちになれます。ぜひとも、こちらのお弁当、作ってみてくださいね～！

今日は、子供は学校なので、夕飯にでも、残っているさくらでんぶとうぐいす豆、めざし、梅干しにて、またまた、サツキが作ったお弁当を作って、驚かせて、喜ばせてみたいと思いますっ！

素敵な子どもりょうり絵本です。絵本みたいに、見ているだけでも、ほのぼの気分になれます。ぜひぜひ、お子様と一緒に作って、楽しい時間をお過ごしくださいね♪

コツ・ポイント

〇うぐいす豆は、芯が残っている場合は、水分を足して、追加で煮て仕上げます。
〇さくらでんぶは、鯛でなく、タラでも美味しく完成しました。
食紅はレシピ本どおり、ティースプーン1/2杯に赤い食紅をほんの少しだけ混ぜたものを加えています。
〇さくらでんぶの作業は、菜箸4本で仕上げていくのも良いそうですよ！
〇お弁当箱は、メイちゃんと同じようなカラーの楕円のお弁当箱を用意しました。

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