鶏肉は巻きやすいように包丁で叩いて広げていきます。
塩胡椒し酢でよく揉みます。
棒状に切った牛蒡、にんじんを乗せます。
くるん巻きます。
かんぴょうで結んで留めていきます。
お鍋に水をたっぷり入れて、沸騰したら鶏肉を入れます。
醤油、みりん、酒を入れて、1時間ぐらい煮込んでいきます。
火を止め、味を含ませます。
食べやすい大きさに切り、盛り付けます。
母は高齢なので、薄味、柔らかさに配慮しました。
