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料理レシピ
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あんしょあ ぽてと pomme de terre anchois
投稿日: 2022年12月18日
更新日: 2022年12月18日
閲覧数: 222
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もちパパ
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
「anchois（アンショワ）」…「anchovy」アンチョビ
pomme de terre……ポテト
ポテトのお塩をアンチョビにして味付けたもの。
芳醇な香りとコクのあるうま味が病みつきになる、うまうま無限ポテト。
もちパパversionの紹介
1） ポテトは、皮つきで1/6カットしておく。
タピオカパウダーを塗し色良く揚げる。
2） フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのスライスを入れ、色を付けないようにゆっくり炒める。
バターを足してアンチョビペーストとトマトペースト（MUTTI）を加え、火にかけてポテトを加え良く絡め炒める。
3） 盛り付けてオイルも回しがけする。
4） 笹ネギをデコる。
タピオカパウダーでポテトの周りがサクサクになり味が良く絡みます。
トマトペーストで気持ち酸味もありマイルドな味わいになります。
あまり教えたくないけど、noelにお試しあれ！！
ビニール…ポテト…タピオカパウダー。しゃかしゃか
setting
Setting
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