七味の様な粉状のものでもＯKです。
瓶詰になったもの、写真のようなチューブ状のものも売っています♪
ピリッとしまって、柚子の何とも言えない香りが醤油と合います♪
ねぎと柚子の皮も一緒に頂くとすごく美味しかったです♪
蓮根は薄く切ってからお水にさらすとシャキッとしてもっと上品な感じに仕上がりますが、
私は蓮根のもっちりしたでんぷん質の感じが好きなので
あえて水にさらさずにそのまま炒めています。
柚子胡椒は香りに特徴があるので、メインのお料理に使うより
ほんの箸休めくらいに使ったほうが活きるような気がします。
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