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料理レシピ

お弁当におすすめ！赤ピーマンとちくわのピリッとめんつゆ炒め

更新日：2022.12.14 399 *ココ*さん他3人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

お弁当におすすめ！赤ピーマンとちくわのピリッとめんつゆ炒め

お弁当のすき間埋めおかずによく作る一品です。
赤ピーマンとちくわを炒め、めんつゆで味付けして
ラー油をふってピリッと感を出しました。
ささっとできて簡単。おいしい一品です。
もちろん緑のピーマンでもおいしいのですが
緑ピーマンは日をおくと色落ちして鮮やかな緑がくすんできます。
もちろんお味的には　充分いただけますが。
もし赤ピーマンがないときは、赤パプリカでもいいです。
冷蔵庫で5日間は保存可能です。

材料（2人分）

赤ピーマン：4個
太ちくわ：2個
ごま油：大さじ1
めんつゆ：大さじ1
みりん：小さじ1
ラー油：少々
白ごま：小さじ1

作り方

赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を
取り乱切りにしてちくわは輪切りにする

フライパンにごま油を入れ　赤ピーマンと
太ちくわを炒め　

めんつゆと　ラー油　みりんを絡めて
仕上げに白ごまをふる

器に盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

★めんつゆは2倍濃縮を使いました

★ちくわは太いタイプを使っています

★緑ピーマンでもおいしくできますが色落ちしてしまうので
作り置きには向いていません

★赤パプリカでもおいしくできます

★みりんを少量加えることで照りとこくが加わります

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