料理レシピ

お弁当におすすめ！赤ピーマンとちくわのピリッとめんつゆ炒め

お弁当におすすめ！赤ピーマンとちくわのピリッとめんつゆ炒め

投稿日: 2022年12月14日更新日: 2022年12月14日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

お弁当のすき間埋めおかずによく作る一品です。
赤ピーマンとちくわを炒め、めんつゆで味付けして
ラー油をふってピリッと感を出しました。
ささっとできて簡単。おいしい一品です。
もちろん緑のピーマンでもおいしいのですが
緑ピーマンは日をおくと色落ちして鮮やかな緑がくすんできます。
もちろんお味的には　充分いただけますが。
もし赤ピーマンがないときは、赤パプリカでもいいです。
冷蔵庫で5日間は保存可能です。

材料 (2人分)

赤ピーマン：4個
太ちくわ：2個
ごま油：大さじ1
めんつゆ：大さじ1
みりん：小さじ1
ラー油：少々
白ごま：小さじ1

赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を
取り乱切りにしてちくわは輪切りにする

フライパンにごま油を入れ　赤ピーマンと
太ちくわを炒め　

めんつゆと　ラー油　みりんを絡めて
仕上げに白ごまをふる

器に盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

★めんつゆは2倍濃縮を使いました

★ちくわは太いタイプを使っています

★緑ピーマンでもおいしくできますが色落ちしてしまうので
作り置きには向いていません

★赤パプリカでもおいしくできます

★みりんを少量加えることで照りとこくが加わります

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