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本日のサラダ～そのままロマネスコではありません…ベーコンポテトサラダ
投稿日: 2022年11月12日
更新日: 2022年11月13日
閲覧数: 702
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みーこ
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蛇腹切り～ポリポリお芋チップス～
2022年11月13日
華やかなポリポリさつまいもチップス！ そのままの食べても美味しいですが、 ザラメの食感を少し残した甘辛タレを絡めて… 更に美味しく！ 蛇腹切りのお芋チップスなら、 ランチのデザートにもになります！
2022年11月13日
「香味野菜の甘酢漬け」～(鮭といくらの親子漬け寿司に良く合います！)
2022年11月13日
「秋鮭の切り身(漬け炙り)」と「秋鮭のいくら(漬け)」の秋の親子寿司！ 付け合わせは… たくさん頂いて食べきれないので冷凍しておいたら、本来の性質を失ってしまったミョウガ… 【閃き！】 切り込みを入れ… 甘酢に漬け… 美しい花のようになりました！
2022年11月13日
ロマネスコの中…ベーコンポテトサラダです！
材料
ロマネスコ
：小房30程
ジャガイモ
：2個
★塩、粗挽き胡椒
：適量
★マヨネーズ、レモン汁
：適量
★刻んだベーコン
：適量
オリーブオイル
：適量
①器に、皮を剥き適当な大きさに切ったジャガイモを入れ、水を加えて電子レンジで（柔らかくなるまで）加熱する。
その間に…
②ハサミで、ロマネスコの葉を切る。
※葉も盛り付けに使います。
③ハサミで、小房を切る。
④お鍋に少量の塩を入れてロマネスコを茹でる→水気をきっておく。
⑤柔らかくなったジャガイモを潰し、材料★を混ぜる。
⑥盛り付け用の器に、塩ゆでしたロマネスコとベーコンポテトサラダを盛り付ける。
ロマネスコの葉をのせる。
ベーコンポテトサラダを丸めてのせる。
ロマネスコの小房をポテトサラダに付ける→少量のオリーブオイル&塩&粗挽き胡椒をふる。
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