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料理レシピ

蓮根のこんな食べ方もあり♪カリカリ蓮根の味噌チーズ焼き

更新日：2022.11.13  869 maruri_7さん他19人

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sawa.rarara
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蓮根のこんな食べ方もあり♪カリカリ蓮根の味噌チーズ焼き

秋から冬にかけて根菜類がとにかく美味しい！
蓮根はきんぴら、ハサミ揚げ、天ぷら、などなどレシピが沢山♪

今回ご紹介するのは、材料もシンプル、作り方も簡単。
カリカリ蓮根の味噌チーズ焼きです。

蓮根を薄くスライス。カリカリに焼いたら味噌とチーズをかけて頂きます！

材料 （3～4人分）

  • 蓮根：200g
  • 片栗粉：少々
  • 胡麻油（白）：少々
  • とろけるチーズ：大2
  • A味噌（赤）：小2
  • A味噌（白）：小2
  • Aみりん：少々
  • 七味唐辛子：少々
  • ねぎ（小口切り）：少々
  • 胡麻：少々

作り方

①蓮根をよく水洗いして泥を落とす。皮を剥いて薄く切る。
沸騰させたたっぷりの湯（分量外）で蓮根をさっと茹でる。
良く水切りする。

②フライパンに胡麻油（白）を入れて加熱する。片栗粉をまぶした蓮根を少しずらして並べて入れる。ヘラでギュッと押しつけて軽く焼き色がついたらひっくり返す。

③とろけるチーズを蓮根の上に加える。とろけるチーズが溶けてきたら、混ぜ合わせたAを上にのせる。蓋をして1分ほど蒸し焼きにして味をなじませる。

④お皿に盛り、七味唐辛子、ねぎ(小口切り)、
胡麻をお好みでかける。

コツ・ポイント

味噌はお好みのものを使用してください。
これからの季節は柚子味噌も美味しいですね♪

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