①さつま芋の皮を剥き、1cm角に切って水2cupと塩小さじ1に20分ほど浸ける（さつまいものでん粉を取り、さっぱりとした味にするためです）。
② セリは流水でキレイに洗ってから、長さ3cmに切って＠と混ぜておく。
③①のさつま芋をザルに上げて水気を切る。
④③のさつま芋と②を混ぜると出来上がり。
キムチ味の決め手！！
カナリエキス（魚醤）。
POINT
★密閉容器に入れて、室内に一日置いてから、冷蔵庫に入れます。
★食べ頃は3～4日後です。
