ズッキーニをスライサーで薄く輪切りにする。Aをかけて5分ほど置く。
ラディッシュをスライサーで薄く輪切りにする。Bをかけて5分ほど置く。
ズッキーニとラディッシュの水気をしっかりと絞る。
木枠（15cm×15cmの正方形を使用）に酢飯を敷き詰める。スプーンで酢飯をギュッと押す。
ズッキーニとラディッシュを交互に並べる。立体的になるように少し立てて並べると仕上がりが綺麗です。
木枠をそっと外して、いくらをかける。
ズッキーニ、ラディッシュはスライサーを使い薄く切ります。
甘酢に漬けたら水気をしっかりと絞ります。
