隠し味はこれ♪長芋入りの具沢山豚汁☆

Name: 隠し味はこれ♪長芋入りの具沢山豚汁☆
Yield: ８〜10杯分
Ingredients: 豚こま 100〜150g; 大根 185g; 長芋 135g; 人参 75g; 牛蒡 50g; 冷凍小ネギ 適量; こんにゃく 100g; 豆腐 150g; 水 900cc; だしの素 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 醤油 大さじ1; 味噌 おたま半分

投稿日: 2022年9月7日更新日: 2022年9月7日

9 がステキしました

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智兎瀬さん

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員・ハンドメイド作家、料飲の知...

朝晩は段々とひんやりしてきましたね。
お店には肉まんが並び出し、そろそろ豚汁の季節！？少し早いですが具沢山豚汁を作ります(*^▽^*)

隠し味にお砂糖とお醤油を入れます。いつからか私の豚汁はこのレシピに。入れ過ぎると煮物になりますのであくまで隠し味です♡

材料 (８〜10杯分)

豚こま：100〜150g
大根：185g
長芋：135g
人参：75g
牛蒡：50g
冷凍小ネギ：適量
こんにゃく：100g
豆腐：150g
水：900cc
だしの素：小さじ2
砂糖：小さじ2
醤油：大さじ1
味噌：おたま半分

下準備

・長芋は皮を剥き酢水で洗ってから半月切りにします。
・大根、人参は銀杏切りにします。
・牛蒡は皮を剥き斜め切りにします。
・豚肉は食べ易い大きさに切ります。
・こんにゃくは細切りにします。
・豆腐はさいの目切りにします。

小鍋に大根、人参、牛蒡、水、だしの素、砂糖、醤油を入れ火にかけます（中火）

大根に竹串がスッと刺さったら、長芋、こんにゃくを入れ更に煮ます

※長芋は食感を残す為後から加えます。
長芋を加えると溢れることがあるので火を弱めて下さい。

大根が透き通ってきたら、豚肉と小ネギを入れ煮ます

※豚肉は火を通し過ぎると固くなるのでこのタイミングで入れます。

豚肉に火が通ったら味噌を溶き、豆腐を加えて完成です

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