料理レシピ

おつまみにもご飯のおかずにも〜厚揚げのネギ味噌マヨ焼き

おつまみにもご飯のおかずにも〜厚揚げのネギ味噌マヨ焼き

投稿日: 2022年8月30日更新日: 2022年8月31日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

厚揚げが好きです。
冷蔵庫に入っていると　あと一品という時や
ボリュームをつけたい炒め物や、煮物などにも便利ですよね。
そんな厚揚げを使って　おつまみにも、ご飯のおかずにもバッチリな一品です。
カリッと焼いた厚揚げに、みじん切りの長ネギと　
味噌とマヨネーズ、ゆず胡椒で辛味をつけた　
ネギ味噌マヨネーズソースを、たっぷりとのせ　
こんがり焼き色をつけました。
ふんわりソースが　なんともいえない絶妙なおいしさです。

材料 (２人)

厚揚げ：１枚
味噌：４０g
マヨネーズ：４０g
長ネギ（白い部分）：１／２（３０g）
ゆず胡椒：少々
しそ：５枚

味噌とマヨネーズにみじん切りの長ネギを加え
よく混ぜ合わせお好みの量のゆず胡椒を加える

厚揚げは６等分に切り　立てたままで
トースターでカリッとするまで焼く

厚揚げをねかせてネギ味噌マヨネーズをたっぷり乗せ
こんがり焼き色がつくまで焼く

器に並べ千切りのしそをたっぷり乗せる

コツ・ポイント

★麦味噌を使っています
味噌の量は塩味を見て調整してください

★厚揚げを最初にカリッとさせておくことが
おいしさのポイントです

★辛味はゆず胡椒にしましたがラー油や七味でもおいしいです
辛味があると味が締まります

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