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料理レシピ

おつまみにもご飯のおかずにも〜厚揚げのネギ味噌マヨ焼き

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
おつまみにもご飯のおかずにも〜厚揚げのネギ味噌マヨ焼き

厚揚げが好きです。
冷蔵庫に入っていると あと一品という時や
ボリュームをつけたい炒め物や、煮物などにも便利ですよね。
そんな厚揚げを使って おつまみにも、ご飯のおかずにもバッチリな一品です。
カリッと焼いた厚揚げに、みじん切りの長ネギと 
味噌とマヨネーズ、ゆず胡椒で辛味をつけた 
ネギ味噌マヨネーズソースを、たっぷりとのせ 
こんがり焼き色をつけました。
ふんわりソースが なんともいえない絶妙なおいしさです。

材料 (2人)

  • 厚揚げ:1枚
  • 味噌:40g
  • マヨネーズ:40g
  • 長ネギ(白い部分):1/2(30g)
  • ゆず胡椒:少々
  • しそ:5枚

作り方

味噌とマヨネーズにみじん切りの長ネギを加え
よく混ぜ合わせお好みの量のゆず胡椒を加える

厚揚げは6等分に切り 立てたままで
トースターでカリッとするまで焼く

厚揚げをねかせてネギ味噌マヨネーズをたっぷり乗せ
こんがり焼き色がつくまで焼く

器に並べ千切りのしそをたっぷり乗せる

コツ・ポイント

★麦味噌を使っています
味噌の量は塩味を見て調整してください

★厚揚げを最初にカリッとさせておくことが
おいしさのポイントです

★辛味はゆず胡椒にしましたがラー油や七味でもおいしいです
辛味があると味が締まります

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2022年08月30日

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