豊作のブルーベーリーで♪食べる分だけジャム作り

ブルーベリーを水で洗いザルにあけます。
水気をよく切ります。
今回は500gだけ使います。

そのまま弱火でよく混ぜながら火にかけます。

15分ぐらいすると水分が出てきます。

三温糖を入れる量は、ブルーベリー全体量の50％なので、
250gを3回ぐらいに分けて入れました。

次に、シークワーサーまたはレモン果汁を大さじ1入れます。
弱火でかき混ぜながら、15分ぐらい煮詰めます。

シークワーサーやレモン果汁などのクエン酸を入れると
とろみが増しますよ。

弱火でよく混ぜます。

水を入れたコップにブルーベリージャムを一つ落としてみて、
水に溶け出さずに固まり、上がって来なかったらOKです。
（この見極め方はジャムの種類によって違いますよ）

火から下ろします。

予め煮沸消毒した耐熱容器のガラス瓶、蓋を用意しておきます。

ブルーベリージャムを熱いうちに、瓶に入れます、
しっかりと蓋をして、逆さまにします。
空気が入らないようにして、
雑菌を防ぐためです。

熱いので気をつけてください。

保存食とはいえ、
早めにお召しがり下さい。

試食タイム

早速、家にあったライ麦パンで試食タイム！
手作りジャムは美味しいと喜んでくれました＼(^o^)／

オマケ

家でとれた生ブルーベリーを
シュークリームタワーに飾りました。
（こちらも美味しいとの事でした）

本日も暑くなるので、
朝早い涼しい時間に、収穫しています。

毎年、8kg以上収穫出来ますよ。

苗木から勝手に増えてくれるので
楽チン！虫も寄らず、無農薬栽培です。