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豊作のブルーベーリーで♪食べる分だけジャム作り

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舞mai
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豊作のブルーベーリーで♪食べる分だけジャム作り

今年も嬉しいことに、庭でほぼほったらかし状態でしたが、たわわに実ったブルーベリーが豊作です。
毎朝、100個収穫して冷蔵庫に入れていたら、
いつの間にか1.5kgほどになりました。
そこで500gずつ3つに分け、ジッブロックに2袋を冷凍保存。
残りの500gで手作りジャムを作りました。
手作りジャムは美味しいですね。

材料

  • ブルーベリー(ほったらかし栽培):500g
  • 三温糖(または砂糖):250g
  • シークワーサー(またはレモン果汁):大さじ1

ブルーベリーを水で洗いザルにあけます。
水気をよく切ります。
今回は500gだけ使います。

そのまま弱火でよく混ぜながら火にかけます。

15分ぐらいすると水分が出てきます。

三温糖を入れる量は、ブルーベリー全体量の50%なので、
250gを3回ぐらいに分けて入れました。

次に、シークワーサーまたはレモン果汁を大さじ1入れます。
弱火でかき混ぜながら、15分ぐらい煮詰めます。

シークワーサーやレモン果汁などのクエン酸を入れると
とろみが増しますよ。

弱火でよく混ぜます。

水を入れたコップにブルーベリージャムを一つ落としてみて、
水に溶け出さずに固まり、上がって来なかったらOKです。
(この見極め方はジャムの種類によって違いますよ)

火から下ろします。

予め煮沸消毒した耐熱容器のガラス瓶、蓋を用意しておきます。

ブルーベリージャムを熱いうちに、瓶に入れます、
しっかりと蓋をして、逆さまにします。
空気が入らないようにして、
雑菌を防ぐためです。

熱いので気をつけてください。

保存食とはいえ、
早めにお召しがり下さい。

試食タイム

試食タイム

早速、家にあったライ麦パンで試食タイム!
手作りジャムは美味しいと喜んでくれました\(^o^)/

オマケ

オマケ

家でとれた生ブルーベリーを
シュークリームタワーに飾りました。
(こちらも美味しいとの事でした)

本日も暑くなるので、
朝早い涼しい時間に、収穫しています。

毎年、8kg以上収穫出来ますよ。

苗木から勝手に増えてくれるので
楽チン!虫も寄らず、無農薬栽培です。

コツ・ポイント

ジャムを作る時は、酸に強い、ステンレス製やホーロー鍋をお使いになると良いですよ。

アルミ鍋は酸に化学反応を起こしやすいので、お控え下さい。

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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