あまり油っぽくならないように蓋をして蒸し焼きにする感じです
素麺を真ん中に高く盛り付けて
周りに茄子を置き、上から肉みそをかけて完成です♪
つけ汁は付けて食べても、上からかけて食べてもどちらでもOKです♪
どちらかと言うと麻婆茄子が主役で
一緒に素麺もつるっと食べられちゃう感じです♪
茄子は油との相性が良いのですが、なるべくカロリーを減らしたいので
ひき肉をお酒で蒸してから茄子を入れ、少量の油で炒め、蓋をして蒸し焼きにしました♪
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