料理レシピ

【ポーチドエッグの中華あんかけ】便利な野菜だし使用！

投稿日: 2022年8月10日更新日: 2022年8月10日

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長寿の里さん

長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、野菜...

味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

★『本当にからだに良いもの』を追及し、デザインなどを変更いたしました。
「七彩ベじぶろす」から「〇ごと万能おだし」に名称を変更しております。

レシピ作成：料理家・フードディレクター／タカコナカムラ

材料 (2人分)

卵：2個
長ねぎ：1／4本
えのき：1／2パック
いんげん：2本
米酢：大さじ1
水：1カップ
〇ごと万能おだし：大さじ1
片栗粉：小さじ2
ラー油：少々
白すり胡麻：適量

手順1

野菜は、すべて細切りしておく。卵は、別容器に割り入れておく。

手順2

鍋に卵が浸かる位のお湯をいれて沸かす。

手順3

酢を加え、卵をいれる。白身が広がらないように、菜箸で形をととのえる。

手順4

白身が固まったら、網で取り出し、器に盛り付ける。（硬さはお好みで調整する）

手順5

鍋に水と万能おだしをいれて沸かし、野菜を加える。

手順6

野菜が煮えたら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。手順4にかけて、すり胡麻とラー油をトッピングする。

コツ・ポイント

野菜の旨味が広がるあんかけに、半熟卵が絡み合う一品。すり胡麻とラー油のアクセントが食欲をそそります。シャキシャキとした食感が特徴のえのきは、キノコ類の中でもビタミンB1が豊富。炭水化物の代謝を促進させ疲労回復を促したり、集中力を高める働きを持ちます。また、色鮮やかなインゲンは緑黄色野菜でβカロチンがたっぷり。免疫力を高め細菌やウイルスから身体を守ります。
さらに、万能おだしに含まれるたまねぎには、ケルセチンが含まれ、血液をサラサラにするサポートも。血行を良くして栄養を巡らせます。
（長寿乃里・管理栄養士大森）

味も栄養も染みわたる野菜だし『〇ごと万能おだし』使用！【〇ごとオムライス】

2022年3月3日

野菜の栄養とうまみを閉じ込めた【〇（まる）ごと万能おだし】を使ったオムライスレシピをご紹介します。 ◎着色料不使用・保存料不使用・化学調味料無添加【〇（まる）ごと万能おだし】は、7種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。 ※【〇ごと万能おだし】は、ベジブロスを提唱するタカコナカムラ先生に監修していただきました。 ※「本当にからだに良いもの」を追及し、デザインなどを変更いたしました。また、【七彩ベじぶろす】から【〇ごと万能おだし】に名称を変更しております。

2022年3月3日