玉ねぎとカボチャは多ければ多いほど良いです
火が通ったらお水か熱湯を入れて煮込みます
カボチャは冷凍でも良いですが
生から煮た方がほっくりします
煮込むときはアクが出るので丁寧にすくって取り出してください
辛いのが苦手な人は先によそっておいて
スパイスは後から入れます
ルウがカボチャ色になって良い感じにとろみが付きます
このカレーはカボチャでないとこの味になりません
カボチャはβカロチンが多く含まれていて抗酸化作用もあり
比較的他の野菜よりも熱に強いので夏バテのこの時にはいっぱい食べられるカレーがお勧めです
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