作り方
1．バットに麺を入れてぬるま湯を注ぎ入れ30~40分浸けておく。
麺が少し柔らかくなったら少し硬めに茹でておく
2．ニラは3㎝長さに切り少し残しておく。もやしは水にさらしておく。
たくあんはみじん切り、厚揚げは1㎝角に切る
3．エビは尾を残して殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き
酒を揉み込んで10分ほどおいたら洗って、ザルに上げておく
4．ピーナッツは粗みじん切りにする
5．フライパンにこめ油を熱し、たくあんと厚揚げを炒め、卵を落として
手早く混ぜ、エビを加えてエビが赤くなったら麺を加えて、ほぐしながら炒める
6．Aを加えて炒め合わせピーナツ、桜エビ、もやし、ニラを加えて
強火でざっくり炒めたら皿に盛りつける
（もやしとニラは少し残しておく）
7．残したもやしとニラ、レモン、一味、グラニュー糖を添えて完成
シンプルな味付けですが組み合わせが癖になる。
生のもやしとニラを混ぜて食べることでシャキシャキして、
存分に本格気分を味わえます。
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