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料理レシピ

アールマサラ（Aloo Masala）に寄り添う。。。そば焼きインディアン

アールマサラ（Aloo Masala）に寄り添う。。。そば焼きインディアン
投稿日: 2022年6月1日 更新日: 2022年6月1日
閲覧数: 135
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
アールマサラ　Aloo Masala
北インドジャガイモのスパイス炒め

1）合わせスパイスを作る
　　フライパンにマスタードシードとサラダ油を入れて炒める。
　　（はじくのでふたをする）
2）タマネギ・カシューナッツ・唐辛子・ショウガを加えて強めの中火で炒める。
　　弱火にしてパウダースパイス・塩を加えて炒め合わせる。
3）ジャガイモの乱切りを塩ゆでして、小吹芋にする。
4）　2）を加えてよく絡める、塩で味を調える。（あればパクチーを加える）

マスタードとカイエンペッパーが・・・・なんともいい香りと共にポテトに絡んで、病みつきなスパイシーポテトに・・・・・お芋は、新じゃがとシャドークイーンの2色で・・・・・
カシューナッツも良いaccentとなり香ばしさをプラスしています。
カレーに添えたり、チャパティーや全粒粉のパンと食べたりするようです。

寄り添ってるソース焼きそば。。。。そば焼き（神戸で良くこう言います）
少しカレーパウダー入れてます、なので・・・・インディアン

本日のお家launch、🍺beer付き

材料 (1人前)

  • （アールマサラ　Aloo Masala） ：
  • 新じゃがとシャドークイーン ：適量
  • 玉ねぎ ：1/2
  • カシューナッツ ：適量
  • 唐辛子・ショウガ、 マスタードシード ：少々
  • ターメリックとカイエンペッパー ：少々
  • サラダ油、バター ：少々
  • 塩、胡椒 ：少々
  • そば焼きカレー風味 ：1
  • 焼き豚 ：適量

（アールマサラ　Aloo Masala）

（アールマサラ　Aloo Masala）

そば焼きインディアン、焼き豚のせ

そば焼きインディアン、焼き豚のせ

コツ・ポイント

このポテト、はまる味です。
唐辛子、マスタードシード、カイエンペッパーの辛味に・・・・
カッシュナッツの香ばしさ・・・・

病みつきなスパイシーポテト！！

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