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アールマサラ（Aloo Masala）に寄り添う。。。そば焼きインディアン
投稿日: 2022年6月1日
更新日: 2022年6月1日
閲覧数: 135
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
アールマサラ Aloo Masala
北インドジャガイモのスパイス炒め
1）合わせスパイスを作る
フライパンにマスタードシードとサラダ油を入れて炒める。
（はじくのでふたをする）
2）タマネギ・カシューナッツ・唐辛子・ショウガを加えて強めの中火で炒める。
弱火にしてパウダースパイス・塩を加えて炒め合わせる。
3）ジャガイモの乱切りを塩ゆでして、小吹芋にする。
4） 2）を加えてよく絡める、塩で味を調える。（あればパクチーを加える）
マスタードとカイエンペッパーが・・・・なんともいい香りと共にポテトに絡んで、病みつきなスパイシーポテトに・・・・・お芋は、新じゃがとシャドークイーンの2色で・・・・・
カシューナッツも良いaccentとなり香ばしさをプラスしています。
カレーに添えたり、チャパティーや全粒粉のパンと食べたりするようです。
寄り添ってるソース焼きそば。。。。そば焼き（神戸で良くこう言います）
少しカレーパウダー入れてます、なので・・・・インディアン
本日のお家launch、🍺beer付き
材料
(1人前)
（アールマサラ Aloo Masala）
：
新じゃがとシャドークイーン
：適量
玉ねぎ
：1/2
カシューナッツ
：適量
唐辛子・ショウガ、 マスタードシード
：少々
ターメリックとカイエンペッパー
：少々
サラダ油、バター
：少々
塩、胡椒
：少々
そば焼きカレー風味
：1
焼き豚
：適量
（アールマサラ Aloo Masala）
そば焼きインディアン、焼き豚のせ
コツ・ポイント
このポテト、はまる味です。
唐辛子、マスタードシード、カイエンペッパーの辛味に・・・・
カッシュナッツの香ばしさ・・・・
病みつきなスパイシーポテト！！
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