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おうちバルにはこれ！スナップえんどうとエビのアヒージョ

更新日：2022.05.23 400 *ココ*さん他21人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

おうちバルにはこれ！スナップえんどうとエビのアヒージョ

コロナなどの影響で　最近はおうち飲みにハマった人もいますよね。
なんといっても　眠くなったらすぐ寝れるのが嬉しい〜
そんなおうち飲みに　欠かせないバル風な
ちょっとおしゃれなおつまみです。
簡単にできて　おいしかったら言うことなし！
「スナップえんどうとエビのアヒージョ」です。
アヒージョは　食材をにんにくたっぷりの
オリーブオイルで煮るスペイン料理です。
どんな具材でもあう一品
また具材の旨味が染み込んだオイルが最高においしくって
パンにつけていただきます。
お豆ぎっしりで甘い福島県産のスナップえんどうを使いました。

材料（２〜４）

スナップえんどう：18個（１４０g）
エビ：10個（１５０g）
オリーブオイル：１２０ml
にんにく：１片
赤唐辛子：1個
塩：少々
パセリのみじん切り：少々

下準備
エビは殻をむき背ワタをとり塩をふり　スナップえんどうはスジを取り
にんにくは薄切り　イタリアンパセリはみじん切りにする

耐熱の器にオリーブオイルとにんにく　赤唐辛子を入れ
火にかけ香りが出て　ぐつぐつしてきたら

エビを入れる

エビに火がとったら　スナップえんどうを入れ
さっと煮る

仕上げにイタリアンパセリをふる
★スナップえんどうはいくつかをひらいて飾りました

パンの上にオイルごとのせてオープンサンド風に
してもいいですね

コツ・ポイント

★カスエラという直火OKの器を使いました
小さなフライパンや小鍋でもOKです

★スナップエンドウは食感がおいしいので
余熱で火を通すぐらいにします

★エビに塩をふっただけでオイル自体には塩は加えていません

★ハード系のパンを添えてオイルにつけていただきます

★残ったオイルは　サラダのドレッシングや
炒め物などに使えます

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おうちバルにはこれ！スナップえんどうとエビのアヒージョ
2022年05月23日

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