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料理レシピ

ヘルシ~おいしい~おからのポルペッティ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
ヘルシ~おいしい~おからのポルペッティ

ポルペッティは イタリア風肉団子のようなお料理ですが
今回はヘルシーにお肉ではなく、栄養価も高く美容と健康に良い
おからを使って作っていきます。
ローマに住んでいた頃、おからが手に入りやすかったので
よく作っていた一品です。
おからだけではボソボソしてしまうので
ツナ缶 パルミジャーノ つなぎに卵とホワイトソースを加えるので
お子様にも食べやすいお味がと思います。
お弁当にもおすすめです。

材料 (11個分〜)

  • おから:180g
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • ツナ缶:1缶(100g)
  • :1個
  • ホワイトソース:大さじ2
  • 塩・コショウ:少々
  • 薄力粉・溶き卵・パン粉:適量
  • 揚げオイル:適量
  • トマトソース・イタリアンパセリ:少々

ボウルに おから パルミジャーノ ツナ缶 卵 ホワイトソースを入れ混ぜ合わせる

一口大の丸型に成型して 薄力粉・溶き卵・パン粉をまぶす

フライパンに多めの揚げオイルを入れ 丸めたおからを
転がしながら全体をこんがりと
揚げ焼きにする

器に盛り付けトマトソース・イタリアンパセリを添える

コツ・ポイント

★おからに混ぜるホワイトソースは 冷凍しておいたものを使いました
 市販のものでもいいですし なければ大さじ1の牛乳でもOKです

★おからは空炒りしてから使うと丸めやすいです
 

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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