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くるみとキャラメルのシフォンケーキ

更新日：2022.05.19 1382 mimi.bonheurさん他8人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

くるみとキャラメルのシフォンケーキ

家族の好きなシフォンケーキ。
プレーンタイプに、マスカルポーネクリームを添えるのが定番ですが
今回は、生地にくるみと溶かしたキャラメルを加えたものを作りました。
キャラメルのほろ苦さと
くるみの食感がおいしいシフォンケーキです。

材料（１８cmのシフォン型）

卵：4個
砂糖（三温糖使用）：60g
牛乳または水：45g
サラダオイル：大さじ2
アーモンドエッセンス：2〜3滴
薄力粉：80g
くるみ：50g
キャラメル：60g

キャラメルは鍋に入れとかし　くるみは細かく刻む

卵を卵白と卵黄に分け　卵黄に砂糖30gを加えよく混ぜ　
サラダオイルと牛乳または水　アーモンドエッセンスを加える

ふるった薄力粉を加え泡立て器でしっかりと混ぜくるみを加える

白に残りの砂糖を入れ　ツノが立つぐらい
しっかりとしたメレンゲを作り生地に
2回に分けて加え　しっかり混ぜ合わせたら

型に入れ　①の溶かしたキャラメルをのせ　180℃のオーブンで30～40分焼く

粗熱がとれたら型から外す

コツ・ポイント

★焼けたキャラメルの風味が香ばしくっておいしいです

★くるみは細かく刻みます

★キャラメルはお好みのものを使ってください

★アーモンドエッセンスは杏仁豆腐を作るときに使うものです
焼き菓子に加えるとほのかにアーモンドの香りがして
ナッツの旨みを引き立てます
なければバニラエッセンスでもOKです

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プレーンタイプに、マスカルポーネクリームを添えるのが定番ですが 
今回は、...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=30x30&v=1">*yuko*(曽布川優子)さん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

くるみとキャラメルのシフォンケーキ
2022年05月19日

家族の好きなシフォンケーキ。プレーンタイプに、マスカルポーネクリームを添えるのが定番ですが今回は、...

*yuko*(曽布川優子)さん

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プレーンタイプに、マスカルポーネクリームを添えるのが定番ですが 
今回は、...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2016/12/05/0f9125741b33f89debf2371c3dc2fbab.jpeg?csize=30x30&v=1">*yuko*(曽布川優子)さん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

くるみとキャラメルのシフォンケーキ
2022年05月19日

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