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★具材はお好みでトッピング。韓国冷麺を使ってビビングクス★

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cot.cot
cot.cotさん
秋田県出身/2014年介護福祉士、2015年調理師免許、201...もっと見る
★具材はお好みでトッピング。韓国冷麺を使ってビビングクス★

材料 (作りやすい分量)

  • A【コチュジャン:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 穀物酢:大さじ2
  • ごま油:大さじ2
  • コチュカル:大さじ1
  • チューブにんにく:小さじ1.5
  • レモン汁:大さじ1
  • ホワイトペッパー】:適量
  • 韓国冷麺:2袋
  • 人参ときゅうりの千切り:適量
  • 茹で卵:1~2個
  • 白いりごま:適量

作り方
1.ボウルにAを混ぜ合わせておく
2.表記通りに麺を茹でてしっかり冷やして水気を切ってAとよく混ぜる
3.麺を皿に盛りつけてきゅうり、人参、サニーレタス、ゆで卵をトッピングして
ごまをふって完成

韓国の夏といえばビビングクス。日本のそうめんに似た細い麺を使って
コチュジャンベースのタレで和えます。今回はコシのある韓国冷麺を使いました。
ビビングクスとはかき混ぜ麺のような意味です
具にはナムルや大根の甘酢漬け、韓国のり、梨やトマトをトッピングしたり、
豚しゃぶや海鮮をのせても美味しいです。刻んだキムチを加えてキムチビビングクスにしても。
韓国の麺でボリ冷麺がありますが、それは白と黒があります。細めの麺でコシがある韓国伝統を受け継いでる味です。
夏には冷麺、冬には温麺にして1年中食べられています。こちらを使っても美味しいですよ。
日本でよく見るスープの入ってる冷麺のように使うのがよくある調理法です。

cot.cot
cot.cotさん
秋田県出身/2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバイザーの資格を取得/ 自分のペースと家族に美味しいご飯を。をモットーに 載せていきたいと思います。
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