Name: ★すき焼きだけじゃない。皆が好きになる肉豆腐★
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 牛ももすき焼き用肉 440グラム; Ａ【酒 50㎖; みりん】 50㎖; 木綿豆腐（絹でも） 390グラム; B【水 300㎖; だしパック 1袋; 鷹の爪】 2~4本; ざらめ 大さじ1~1.5; 白だし 30㎖; 醤油 30~40㎖; 白髪ネギと粉山椒 お好み量

材料 (作りやすい分量)

牛ももすき焼き用肉：440グラム
Ａ【酒：50㎖
みりん】：50㎖
木綿豆腐（絹でも）：390グラム
B【水：300㎖
だしパック：1袋
鷹の爪】：2~4本
ざらめ：大さじ1~1.5
白だし：30㎖
醤油：30~40㎖
白髪ネギと粉山椒：お好み量

作り方
1．牛肉は大きさ半分に切りAを揉み込んでおく
2．深めのフライパンにBを入れ沸騰したらだしパックを取り出す
3．ざらめを入れ完全に溶けたら白だしと醤油を入れ沸々してきたら
中火に落とし豆腐をそっと入れキッチンペーパーで蓋をして、
豆腐に密着させ5～10分煮込む。この時水分が足りなくなったら少しづつ
水を加えてください。
4．豆腐を取り出して皿に盛りつけておく
5．火を強めの中火にして牛肉を2～3枚づつ入れてレア状に火を通して
豆腐と一緒に盛りつける（レア状が気になる時はしっかり火を入れてください）
6．白髪ネギを添えて完成。お好みで粉山椒をふって