料理レシピ

🍴🍴　Risotto aux huîtres　▥ ▦ ▧　牡蛎のリゾット新しい形　🍴🍴🍴

投稿日: 2022年3月30日更新日: 2022年3月30日

3 がステキしました

author

もちパパさん

伊勢志摩出身。幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...

イタリアンのシェフ
Danilo Cortellini　ダニロ・コルテリーニ　のリゾットの新しい形

牡蛎のリゾットと言えど・・・・・牡蛎の姿は全く見えず。。。
生の牡蛎をミキサーにかけて、juice状にして・・・・リゾットに加えています。
食べたら牡蛎風味満載！！(笑)　

海老のリゾットは、海老を添えて・・・・
イカのリゾットは、イカを添えて・・・・

遠い昔の話！！　食べて初めて判る、牡蛎らしさが見えない！！

こういうideaがあるから料理は面白い。

料理のレシピは基本的に「著作権の保護の対象にはならない」

美味しさは、みんなで共有できると言うstance！！

牡蛎を回す時、白ワイン、カイエンペッパー、チキンコンソメを入れました。

この状態で、冷凍もOK！！

1）ニンニクをオリーブオイルで炒める。
2）野菜、生なめこ、生米を加え炒める。
　ブイヨンと牛乳を加え、８分炊き上がった所に牡蛎juice、トマトペーストを加え
　アルデンテに仕上げる。
3）パルメザン、塩、胡椒で味を調える。
4）ウンピンピイリンジョウと大根chipを添える。

材料 (1人前)

生米：50ｇ
にんにく、玉ねぎ、パプリカ2色：適量
生なめこ：1/2
オリーブオイル：適量
加熱用牡蛎：1P
白ワイン、カイエンペッパー、チキンコンソメ：適量
ウンピンピイリンジョウと大根chip ：適量
インゲン：少々
パルメザン：少々

ウンピンビリンジョウ(Emping Belinjo)

インドネシアの揚げせんべい

2021年3月5日

ウンピンビリンジョウ(Emping Belinjo)インドネシアの揚げせんべいです。パッケージに入っているときは乾燥された板状態になっていますが、熱した油に入れるとあら不思議！　固かった円盤が「プーー」と膨らみ、揚げせんべいになってしまうお手軽、面白スナックです。ほろ苦さがクセになるおいしいさ！！ウンピンはインドネシア原産のムリンジョウ（メリンジョ）という樹木の木の実を叩きつぶし、伸ばしたもの（でんぷん質が多く含まれているのでそのまま伸ばせる）だそうです。

2021年3月5日