1～2日に1度はホームベーカリーにお世話になるのですが、パンが少しずつ余ってしまうのが悩みでした。そんなパンを保存しておいて、ある程度溜まったら、パンプディングを作るのが、我が家流。

作り方は、耐熱皿に角切りにした食パンを並べて、牛乳、卵、お砂糖、バニラエッセンスから作った卵液をかけて、オーブンで焼くだけ。中はしっとり、表面はカリカリ！食感の違いも嬉しいポイント。

お好みでレーズンやナッツ類を加えても◎。フレンチトーストよりも簡単なので、忙しい朝でもささっと作れます。

子どもたちも食べられるように、加えるお砂糖はほんの少しだけ。食べる際にかけるメープルシロップで甘さを調節します。クリームチーズを添えるのもオススメです。