料理レシピ

ささみ肉で作る我が家のピリ辛チキン南蛮

ささみ肉で作る我が家のピリ辛チキン南蛮
投稿日: 2022年2月3日 更新日: 2022年2月3日
閲覧数: 2,073
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
使ってしまいたいささみ肉が4本。
マスタード和えにするか　悩んだのですが、最近作っていなかったチキン南蛮にすることに〜
ささみ肉は　大きさにもよりますが
真ん中に切り込みを入れ開いてから半分に切り
軽く叩いて厚みを均等にします。
塩と日本酒をよく揉み込んだら片栗粉をまぶし
多めのオイルで、こんがり焼き上げ
醤油と砂糖　酢の甘じょっぱいタレに漬け込みます。
辛いもの好き夫なので　赤唐辛子をこのタレに加えます。

たっぷりのタルタルを添えていただきます。

材料 (２人)

  • ささみ ：４個
  • 塩 ：少々
  • 日本酒 ：小さじ１
  • 片栗粉 ：適量（小さじ１〜）
  • 米油 ：大さじ２
  • a醤油・きび砂糖・酢 ：各大さじ１
  • a赤唐辛子 ：1個
  • タルタル・茹で卵 ：2個
  • 　　　　・ピクルス ：２０g
  • 　　　　・マヨネーズ ：３０g〜

下準備

下準備

ささみは真ん中に切り込みを入れ両サイトを開き半分に切って
ラップをして軽く叩き厚みを均等にして塩と日本酒をまぶし１０分ぐらいおく

①タレ作り

①タレ作り

aはよく混ぜ合わせておく

②ささみを焼く

②ささみを焼く

ささみ肉に片栗粉をまぶしフライパンに米油を入れ　両面をしっかりと焼き
①のタレに漬け込む

③タルタル作り

③タルタル作り

茹で卵を潰し　刻んだピクルスとマヨネーズで和えてタルタルを作る

④盛り付け

④盛り付け

器に盛り付け　食べる直前にタルタルソースをのせる
★千切りキャベツをたっぷり添えました

⑤ポイント

⑤ポイント

タルタルは多めに用意してたっぷりのせていただきます

コツ・ポイント

★辛いもの好きなので赤唐辛子をタレに加えています
お好みでどうぞ

★タルタルはピクルスを加えましたがらっきょうでもいいです

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