下処理をした穴子を酒蒸しする→鰻のタレをつけてグリルで焼く→白飯を詰める→穴子をのせる→山椒をかける。
カニ缶の汁気をしっかりきる→酢飯を詰め、カニをのせる→スプラストを添える。
白飯を詰める→しらすをのせる。
白飯を詰める→お醤油を付けた海苔をのせる。
高菜を適当な大きさに切る→水気をしっかり拭き取り広げて酢飯をのせる→中心に刻んだ高菜をのせて巻く→切り口が見えるように切り、詰める→甘酢生姜を添える。
