材料を計量しておく
大和芋→洗って皮を剥く
キャベツ→千切り
ネギ→輪切り
全ての材料を入れたボールに大和芋をすりおろし
麺つゆ・卵も加えてよく混ぜる
フライパンを熱し油を入れたら生地を流し込み
中火で両面焼く
お皿に盛り付け 鰹節をふって出来上がりです
大和芋は長芋よりも水分が少ないので 粘りが強く粉を使わなくてもまとまります。 生地にしっかり味がついてるので そのままでも大丈夫ですがソースが好きな方は 麺つゆを少し少なめにして ソースや青のりなどをかけて食べるのも美味しいです。 片面を焼いてからひっくり返すのが 生地が柔らかいので返しづらいかもしれません フライパン返しなど使って フライパンをふって回転させてね！ (投稿写真の取り分け皿には 芽キャベツ炒めが一緒に写っております(^^;)
