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料理レシピ

ゆり根と酒かすクリチのガトー、ゴルゴンゾーラの誘惑!!

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
ゆり根と酒かすクリチのガトー、ゴルゴンゾーラの誘惑!!

ゆり根の美味しい季節・・・・前回のパスタで味をしめて今回は、gateauに仕立てました。
変化球&変化球・・・・・酒粕とクリームチーズでベースを作り、ゴルゴンゾーラを散りばめました。
そう、甘じょっぱいimage!!  ピリピリ誘惑します。

ゆり根あれこれ
1)99%が北海道産
2)実は「根っこ」ではなく葉が変形したもの
3)収穫まで・・・6年もかかる

材料 (18cm タルト型 1台)

  • ゆり根:150g
  • 牛乳:100cc
  • クリームチーズ:100g
  • 砂糖:100g
  • 酒かす:100g
  • 小麦粉:30g
  • 全卵:2ケ
  • 生クリーム:200cc
  • ゴルゴンゾーラ:30g

ゴルゴンゾーラ以外の材料をブレンダーで良く混ぜる。
タルト型にオーブンペーパーを敷いて生地を1/2流し込み・・・・・
ゴルゴンゾーラを散らして・・・・残りの生地を流しいれ190℃のオーブンで
35分焼き上げる。

setting

setting

コツ・ポイント

チーズ🍰の様で・・・??
ゆり根の味わい・・・・

発酵??  酒粕風味!!

ちょい塩味??  そうゴルゴンゾーラ

深い味わい・・・・上品な味わい

不思議な風味!!

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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ゆり根と酒かすクリチのガトー、ゴルゴンゾーラの誘惑!!
2022年01月14日

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