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料理レシピ

金柑の甘煮、黒豆のシロップが残ったらこれ!美味しい和スィーツに変身🎶

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舞mai
舞maiさん
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
金柑の甘煮、黒豆のシロップが残ったらこれ!美味しい和スィーツに変身🎶

お正月に作った金柑の甘露煮や、
リンゴのコンポートで残ったシロップを
捨てるには勿体無いのでフルーツ寒天を作りました。
天然の煮詰めたシロップで作る寒天は中々乙ですよ(*^◯^*)
ビタミンCも豊富です。
また黒豆を煮た際のシロップもタップリあるので、
寒天シロップにそのまま使えて良いですよ。
捨てるところ無し!ですね。

材料

  • 寒天粉末:1袋
  • 残った金柑のシロップ、りんごコンポートシロップ:500cc
  • 黒豆:適量
  • 黒豆シロップ:お好みで

①鍋に寒天の粉末、金柑のシロップ、リンゴのコンポートのシロップを入れます。
火にかけ煮詰めます。
寒天が溶けたら、火から下ろします。
②保存容器に水を通しておいて、①が人肌程度になったら入れます。

冷蔵庫で一晩放置します。

②タッパを水で通しておいて、①が人肌程度になったら、入れます。
(冷蔵庫がパンパンなので、)
冷蔵庫で一晩放置します。

型から取り外します。
湯煎にさっとかけると、簡単に外れます。

器に盛り付けます。
このままでも美味しいですが、
とっておきの食べ方を、ご紹介いたいます。

1cmぐらいの賽の目に切って器に盛り付け、
黒豆、黒豆シロップをかけて召し上がると
一段と美味しいですよ。

コツ・ポイント

黒豆のシロップは、風邪で喉を痛めた時に特効薬として
よく祖母に飲まされました。
当時はあま〜いと思いました。
祖母の作る黒豆は、お水にタップリ一晩つけて、
薪でふっくらと煮ていました。
黒豆の腹割れしないコツは
常に、黒豆が被るくらい水タップリで、
煮ることだそうです。

あの黒豆にはかないませんが、今は圧力鍋で短時間で
美味しくできるようになって、
便利な世の中ですね。(笑)

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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