クリスマスにもオススメなコンフィ！
フランス料理の調理法なんです。
見た目はとってもシンプルなんですが、実はとっても手間がかかっているんです。
時間もかかるので難しそうなんですが…今回は
揉んで→一晩ほったらかし！
炊飯器で→60分ほったらかし！
オーブンで→ほったらかし！
とほぼほったらかしです(^^)笑
炊飯器で低温調理するので、お肉は柔らかく❤︎
オーブンで野菜と一緒に焼くので、香ばしくなります！
スパイスをたっぷり入れて、更にうま味アップです(^^)
クリスマスやおもてなしと、パーティーにオススメです☆
☆鶏肉の栄養と効能☆
血管や皮膚を丈夫にしてくれるコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果や美容効果が期待できます。
目の健康を保つために必要なビタミンA（レチノール）が、コラーゲンを増やしてくれ、加齢によるシワやたるみの解消に役立つので、アンチエイジング効果に♡
体内で作ることができない必須アミノ酸*がバランスよく含まれて、熱に強いのでどんな料理でも♪
良質なたんぱく質が豊富なので、筋肉や臓器などカラダを作る主成分となり、免疫力を高めてくれるので風邪予防にも役立ちます。
必須アミノ酸*…栄養分として摂取しなければいけないアミノ酸のこと。トリプトファン、リシン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジン、バリン。
材料
(手羽元 10本分)
-
手羽元
：10本
-
塩麹
：大さじ2
-
にんにく（チューブ）
：小さじ1
-
GABANオレガノ
：小さじ1
-
GABANブラックペパー［パウダー］
：少々
-
GABANローリエ［ホール］
：2枚
-
オリーブオイル
：50ml
-
【お好みの野菜】にんじん
：1/2本
-
【お好みの野菜】じゃがいも
：2個
-
【お好みの野菜】玉ねぎ
：1個
-
【お好みの野菜】ブラウンマッシュルーム
：3個
①手羽元の下処理
手羽元の骨の周りを、フォークで数カ所刺す。
密閉袋（ビニール袋）に、手羽元と塩麹・にんにく・オレガノ・ブラックペパーを入れてよく揉み、ローリエとオリーブオイルを入れて更に揉んで一晩（最低でも5〜6時間）おく。
炊飯器に②と熱湯を浸かるまで入れて、約60分保温調理する。
天板にクッキングシートをひき、③の手羽元と野菜を並べ、250℃に予熱したオーブンで約15〜20分焼けば完成‼︎
コツ・ポイント
＊手羽元を、骨付きの鶏もも肉に変更しても◎
＊ローリエは、切り込みを入れると香りが引き立ちます。
＊④で、オイルは入れないように！
野菜に絡めてください。残ったオイルはパスタなどに使うのがオススメ◎
＊焼き時間は調節してください。フライパンで焼いてもOK！
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます