料理レシピ

ヨーグルトチーズドレッシングでクリスマスリースサラダ

投稿日: 2021年12月21日更新日: 2021年12月25日

18 がステキしました

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

クリスマスリースサラダを作りました。
先日見つけたうず巻きビーツや　紅芯大根などのカラフル野菜をはじめ11種類の
野菜と　雪結晶パスタをちらしています。
一番下にしいた野菜は「カリーノケール」
ドレッシングは　ヨーグルトとグラナパダーノというすりおろしたチーズ
にんにく　オリーブオイル　マヨネーズで作ります。
濃厚でおいしいドレッシングです。

野菜をリース風に盛り付ける時は　真ん中に丸い器を置くと作りやすくなります。
お好みの野菜で作ってみてください。

材料 (４人)

aヨーグルト：６０g
aグラナパダーノ：４０g
aすりおろしにんにく：３g
aマヨネーズ：３０g
aオリーブオイル：大さじ２
塩・コショウ：少々
雪結晶パスタ：少々
お好みの野菜：適量
黒オリーブ：８個ぐらい

aのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ　塩・コショウで味を調え丸い器に入れ　
オリーブオイル（分量外）をたらし　器の真ん中に置く

一番下にしくカリーノケールを茎からはずし葉っぱの部分をたべやすい
大きさにちぎり　スライスした紫玉ねぎやお好みの野菜と
半分に切った黒オリーブを盛り付けていく

雪結晶パスタは　塩を入れたお湯で茹でてからオリーブオイル（分量外）
少々でまぶしてから盛り付ける

お弁当にスープ、サラダにも！つや姫発芽米入り雪結晶パスタ

2021年12月3日

冬のこの時期に活躍する　玉谷製麺所さんの「雪結晶パスタ」山形ブランド「つや姫」の発芽米と　デュラムセモリナの小麦粉を合わせているそうです。雪の結晶の形がかわいい～小粒ですが　可愛いだけでなく　モチモチとしていて味もおいしいです。そしてこんなに　繊細な形そをしているのに　欠けているものがほとんどないです。袋も結晶の模様が素敵です。玉谷製麺所「雪結晶パスタ」１袋　１００gで　486円です。

2021年12月3日

★購入した雪結晶パスタを使いましたが　くり抜き用の雪結晶型があれば
　はんぺんや　シュウマイなどの皮（レンジで加熱する）で型抜きしたり
　レンコンを切り抜いたりしても雪結晶ぽくなります。

彩りよく盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

★ヨーグルトは明治ブルガリアヨーグルトプレーンを使っています

★グラナパダーノを使いましたが他の粉チーズでもOKです

★一番下にしく野菜　今回カリーノケールを使いましたがくるくるっとした
　葉っぱものがおすすめです

★野菜はお好みのものを
　今回は　カリーのケール　紫玉ねぎ　うず巻きビーツ　紅芯大根　オレンジカリフラワー　カリフラワー　レンコン　きゅうり　ブロッコリー　プチトマト　黒オリーブを使いました

★野菜をリース風に盛り付ける時は　真ん中に丸い器を置くと作りやすくなります