海老いもブラバス
2021年12月5日
ブロガー*yuko*さんが・・・・patatas bravasを作つていて、ポテトの代わりに海老芋で作ってみました！！
ｈttps://www.instagram.com/p/CXCqjSBvLW_/
海老芋は、年末近くになると出始める京野菜で・・・・里芋の一種です。湾曲していて・・・・
海老の様な縞模様がある為「海老芋」と呼ばれています。里芋の中で最高級品種と珍重されブランドものは、キロ数万円の物もあるようです。
patatas bravasは、ポテトフライにピリ辛のブラバスソースをおかけたもので、海老芋フライとも相性が良く、一緒に揚げた、Rosemaryの葉を絡めたり・・・・アイオリチーズソースで味変すると一層美味しいです。
2021年12月5日
海老芋第二弾 ！！ コロッケを作ってみました。
海老と芋のコロッケぢゃないよ！！
京野菜の海老芋とshrimp（海老）のコロッケ ！！ Eえっ！！
見た目、海老の様なお芋のコロッケ！！
見た目だけじゃなく、中にも入れちゃったって訳！！
生地が柔らかいので、パン粉だけまぶして・・・・フライパンで焼き上げました。
ねっとり甘味のあるお芋にカレー風味の海老をみつからない様に忍ばせて・・・・海老芋で作ったコロッケだよと言いながら、海老が出てくるというsurpriseコロッケ！！
ねねねえ・・・あなた、一人暮らしで自分で作って、自分で食べるのに・・・・・
一体誰をsurpriseさせるつもりなの？？ 💢 (((￣へ￣井) 💢
そうやね・・・・見つからないよに仕込んで、自分で食べて・・・「きゃあ～海老やん」て見つけて
驚くことにするわ！！
め、めんどくせえ (￣へ ￣ 凸
皮を剥いて、スチームケースで蒸して加熱する。
つぶしておく。
玉ねぎ、baconを炒めてカレーパウダー風味にして合わせる。
塩、胡椒、コンソメで味付けする。
海老は、両面軽く焼いておく。
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