お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

圧力鍋でお店の味!絶品ビーフシチュー

  • ブログで紹介
はらしおり
はらしおりさん
■美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が...もっと見る
圧力鍋でお店の味!絶品ビーフシチュー

圧力鍋で牛肉がほろほろに柔らかくなったごちそうシチュー♪
お肉の旨味がシチューに溶け込み、野菜と絡みます。
クリスマスやパーティーを盛り上げてくれること間違いない一品です。

材料 (4人分)

  • 牛すね肉:400g
  • 牛脂(またはサラダ油大さじ1):1個
  • 玉ねぎ:1個
  • じゃがいも:2個
  • にんじん:1本
  • ブロッコリー:適量
  • A 塩:小さじ1/2
  • A 黒胡椒:少々
  • 小麦粉:大さじ1
  • B 赤ワイン:400ml
  • B 水:200ml
  • B ローリエ:1枚
  • B にんにく:1かけ
  • C デミグラスソース:1缶(290g)
  • C トマトペースト:大さじ1
  • C きび砂糖:大さじ1
  • C 有塩バター:10g
  • C 塩:小さじ1/2
  • C 黒胡椒:少々

作り方

下準備

下準備

■牛すね肉は4~5cm角に切り、【A】をまんべんなくなじませて小麦粉をまぶす。
■にんにくは皮をむき、根元の方を薄く切り落とす。

作り方

作り方

①圧力鍋に牛脂を入れて中火で熱し、牛すね肉を加えて焼き色をつける。

②牛脂を取り除き、【B】を圧力鍋に加え、沸騰したら丁寧にあくを取り、蓋をしてピンが上がり蒸気がでてきたら、中火で20分、その後弱めの中火~弱火にして20分加圧する。

③煮ている間に玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは4〜8等分に切って水にさらし、にんじんは乱切りにする。

④圧力鍋の火を止め、ピンが下がったら蓋を開け、冷蔵庫に入れられる鍋に入れ替える。
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加え、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。《水分は少ないですが、野菜からまた水分が出ます》

⑤蓋を取り、【C】を加えて弱火で5分煮る。
冷蔵庫でひと晩寝かす。

⑥ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でる。
シチューを温めて器に盛り、ブロッコリーを飾る。

コツ・ポイント

※牛肉が2〜3cm角の小さめだと圧力鍋で加熱する時間は20〜30分で調節してください。

※牛肉を焼くときに圧力鍋にくっつくな〜と思ったら、サラダ油を適宜足してください。

※ひと晩冷蔵庫で寝かすといっそうおいしくなります!

はらしおり
はらしおりさん
■美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 ・Nadiaアーティスト ・J.S.A.ワインエキスパート ・食生活アドバイザー2級 ...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

206225

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

141304

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

mamayumiさん

49864

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小2の息子の3人...

4

智兎瀬さん

37152

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

5

🌠mahiro🌠さん

36361

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

690262

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

566952

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

智兎瀬さん

383982

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

4

🌠mahiro🌠さん

304656

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

5

mamayumiさん

211489

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小2の息子の3人...

roseleafさん

8301857

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

花ぴーさん

8458942

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

Asakoさん

5434901

グリーンや北欧ファブリックに囲まれ、好きなもので...

*ココ*さん

4847452

気持ちいい時間を過ごせたらそれでいいのだ

4児ママRomiさん

10064100

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

♡バレンタイン&ホワイトデー♡アイデアコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2021/11/29/ef63691ad50acb0057fa52c033bb7326.jpg
圧力鍋でお店の味!絶品ビーフシチュー
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

圧力鍋でお店の味!絶品ビーフシチュー
2021年11月30日

圧力鍋で牛肉がほろほろに柔らかくなったごちそうシチュー♪ お肉の旨味がシチューに溶け込み、野菜と絡みます。...
はらしおりさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

圧力鍋でお店の味!絶品ビーフシチュー
2021年11月30日

圧力鍋で牛肉がほろほろに柔らかくなったごちそうシチュー♪ お肉の旨味がシチューに溶け込み、野菜と絡みます。...
はらしおりさん