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【くらし薬膳】疲労回復におすすめ☆ピーマンとじゃがいものチンジャオロース風-気血を補う薬膳

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【くらし薬膳】疲労回復におすすめ☆ピーマンとじゃがいものチンジャオロース風-気血を補う薬膳

【くらし薬膳;気血を補う薬膳】元気を補って気のめぐりを整え、ストレスも緩和します。心身の疲労回復にピッタリの一品です。

材料 (2~3人分/調理時間25分)

  • 豚肉(こまぎれ):250g
  • ピーマン:4個
  • じゃがいも:1個
  • サラダ油:大さじ
  • (肉下味)
  • すりおろしにんにく:1かけ分
  • :大さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 塩・コショウ:少々
  • 片栗粉:大さじ1
  • (調味料)
  • :大さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1

食材を切る

食材を切る

ピーマンはヘタと種を取って縦に細切りにする。じゃがいもは皮をむいて5ミリ角くらいの細切りにする。

肉の下準備をする

肉の下準備をする

ボウルに肉を入れ、肉下味用の材料を加えてよく混ぜ合わせ、肉となじませておく。

じゃがいもを炒める

じゃがいもを炒める

フライパンにサラダ油の半量を入れて中火にかけ、じゃがいもを重ならないように広げて入れる。時々混ぜながら4~5分炒める。

ピーマンを加えて炒める

ピーマンを加えて炒める

じゃがいもが透き通ってきたらピーマンを加え、火が通ってしんなりするまで炒めてお皿に取り出しておく。

豚肉を炒める

フライパンに残りのサラダ油を入れて豚肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。

ピーマンとじゃがいもを戻して炒めたら出来上がり♪

先ほど取り出したじゃがいもとピーマンを戻し、さっと混ぜ合わせたら調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めたらできあがり。

コツ・ポイント

ピーマンを縦に細切りにすると、シャキシャキした歯ごたえを楽しめます。ピーマンの繊維を切るように横に細切りにすると、しんなりと柔らかい食感になります。

☆このレシピの生い立ち☆
ピーマンは胃腸の働きを助け、気のめぐりを整えて精神安定をしてくれます。気血を補う豚肉やじゃがいもを加えて、ストレスに強い体づくりの一品になりました。疲れてイライラする人におすすめです。

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