料理レシピ

ご飯にもおつまみにもおいしい〜さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒め

ご飯にもおつまみにもおいしい〜さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒め
投稿日: 2021年11月26日 更新日: 2023年10月15日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
さつまいもというと　大学芋とかスイーツ系になってしまいがちな我が家。
ご飯のおかずや　おつまみにもいけちゃう一品が欲しくて作りました。
カリッと焼いた豚バラ肉と合わせて、甘辛く味付けしました。

材料 (２人)

  • さつまいも ：1個（200g）
  • 豚バラ肉 ：１８０g
  • 塩 ：少々
  • 酢 ：小さじ１
  • a日本酒・醤油・みりん・水 ：各２０ml
  • aきび砂糖 ：大さじ１
  • 黒ごま ：少々

さつまいもは皮付きのまま一口大に切り水に10分ぐらいさらしてから
水気を切って　ふんわりラップをして６００wのレンジで４分加熱する

豚バラ肉は軽く塩をして両面をかりっつとするまで焼き　酢を加え全体に絡める

レンジ加熱したさつまいもを加え　全体を絡めたらaを一気に加え全体によく絡める

器に盛り付け黒ごまをふる

コツ・ポイント

★少量の酢を加えることでバラ肉のくどさが取れます

★一味唐辛子をふってもおいしいです

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