料理レシピ

ご飯にもおつまみにもおいしい〜さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒め

ご飯にもおつまみにもおいしい〜さつまいもと豚バラ肉の甘辛炒め

投稿日: 2021年11月26日更新日: 2023年10月15日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

さつまいもというと　大学芋とかスイーツ系になってしまいがちな我が家。
ご飯のおかずや　おつまみにもいけちゃう一品が欲しくて作りました。
カリッと焼いた豚バラ肉と合わせて、甘辛く味付けしました。

材料 (２人)

さつまいも：1個（200g）
豚バラ肉：１８０g
塩：少々
酢：小さじ１
a日本酒・醤油・みりん・水：各２０ml
aきび砂糖：大さじ１
黒ごま：少々

さつまいもは皮付きのまま一口大に切り水に10分ぐらいさらしてから
水気を切って　ふんわりラップをして６００wのレンジで４分加熱する

豚バラ肉は軽く塩をして両面をかりっつとするまで焼き　酢を加え全体に絡める

レンジ加熱したさつまいもを加え　全体を絡めたらaを一気に加え全体によく絡める

器に盛り付け黒ごまをふる

コツ・ポイント

★少量の酢を加えることでバラ肉のくどさが取れます

★一味唐辛子をふってもおいしいです

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