料理レシピ

💖💛💓　🥄🥄　Faux risotto なんちゃって・・・　🥄🥄　💖💛💓

投稿日: 2021年11月19日更新日: 2021年11月19日

3 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

Faux risotto なんちゃって・・・
嘘のリゾット・・・・・

今・・・・注目の食材　オートミール（oatmeal）

何故注目か❓
それは、100gあたりに含まれる食物繊維が、玄米の約3倍、白米の約20倍！！
食後の血糖値の上昇が緩やかな「低GI食品」なので、米に比べると太りにくい主食だ
言われています。
で・・・・昨今TVで、頻繁にやってるのは・・・・「オートミール粥」
レンチンでOKと騒がれております。

おかゆが・・・出来るのならRisottoはどうなんよ？？
という単純なあたいの発想です。

いつものリゾットをオートミールに置き換えるという企みです。
オートミールは、水を加えて・・・レンチン！！　お米として扱います。

具材は、にんにく、玉ねぎ、人参、ボローニャハム、マシュルーム、パプリカ・・・・
オリーブオイルで炒めて、チンしたオートミールを加え・・・・コンソメ、塩コショウ
カレー粉、クミンパウダーで味を調えます。野菜は、少し固めで仕上げアルデンテ感を
出します。　最後に玉子でとじて仕上げています。

材料 (１人前)

オートミール：40g
水：240g
にんにく、玉ねぎ、人参、マシュルーム：適量
ボローニャハム：適量
コンソメ、塩コショウカレー粉、クミンパウダー：少々
パルミジャーノレジャーノ：少々
ブラックペパー：少々
レモンタイム：少々
鶏卵：1ケ

野菜・・・・

人参、ボローニャハム、玉ねぎ、パプリカ赤黄

マシュルーム

Champignon de Paris

oatmeal

6倍の液体を加えて、600w　で3分レンチン！！

この量40ｇでカロリーは、152Ｋｃａｌ

白米100ｇで計算すると　 536Ｋｃａｌ

確かに、間違いなくhealthy！！

腹持ちは、ライスと同じ！！

oatmealが柔らかいので・・・・野菜は、アルデンテで仕上げる。

Ｓｅｔｔｉｎｇ

パルミジャーノレジャーノ　ブラックペパーをデコル！！

レモンタイムを添える。

コツ・ポイント

本日の夕食でした・・・・驚きの腹持ち！！
お野菜がクタクタに柔らかいと・・・・おかゆ感満載ですが、固めでリゾット感を出しています。
パルミジャーノとレモンタイムで・・・・極上の仕上がり！！
risottoとして普通に提供できるlevelです。
白トリュフ・・・・しゃかしゃかで、売価　5000円！！

腹持ちは、ライスと同じ！！　満足なプレートです。
レンチンでオートミール加熱しましたが、前日に液体に浸して・・・・調理すればクイックで
朝食にも対応できます

もう時代が・・・・この方向で進んでいます。
大豆ミートも同じ同じ流れ・・・・