ボウルに大豆のお肉を入れ、醤油、紹興酒を各小さじ1、しょうが、にんにくを入れ、漬けておきます。
それぞれのピーマンを一口大乱切りにします。長ネギはみじん切りにします。
フライパンにごま油を入れて熱し、大豆のお肉と長ネギ、ガラムマサラを炒めます。
みりんを入れて水分が少なくなるまで炒めます。
最後にカシューナッツとピーマン、パプリカを入れて炒めます。
醤油を加えます。味が全体にまわるようにかき混ぜながら炒めて火を止めます。
大豆ミートに下味をしっかりつけると、豆の味が気にならずおいしくいただけます。
