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料理レシピ

大豆ミートのカレーしょうゆカシューナッツ炒め丼

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ちいさなしあわせキッチン
ちいさなしあわせキッチンさん
北海道在住。12歳&8歳を育てるワーママ。食育インストラクター...もっと見る
大豆ミートのカレーしょうゆカシューナッツ炒め丼

手軽に作れて栄養満点などんぶりです。

材料 (1人分)

  • 大豆ミート(大豆のお肉フィレ):50g
  • ガラムマサラ:小さじ1/2
  • 醤油:小さじ1
  • 紹興酒または日本酒:小さじ1
  • にんにくすりおろし:小さじ1/2
  • しょうがすりおろし:小さじ1/2
  • カシューナッツ:15g
  • 赤パプリカ:1/4個
  • 黄パプリカ:1/4個
  • 長ネギみじん切り:5センチ分
  • みりん:大さじ1
  • ごま油またはこめ油:大さじ1

大豆ミートの下味付け

ボウルに大豆のお肉を入れ、醤油、紹興酒を各小さじ1、しょうが、にんにくを入れ、漬けておきます。

野菜を切る

それぞれのピーマンを一口大乱切りにします。長ネギはみじん切りにします。

大豆ミートから炒める

フライパンにごま油を入れて熱し、大豆のお肉と長ネギ、ガラムマサラを炒めます。

みりんを加える

みりんを入れて水分が少なくなるまで炒めます。

カシューナッツ、ピーマン、パプリカを加える

最後にカシューナッツとピーマン、パプリカを入れて炒めます。

醤油を加えて味を調える

醤油を加えます。味が全体にまわるようにかき混ぜながら炒めて火を止めます。

コツ・ポイント

大豆ミートに下味をしっかりつけると、豆の味が気にならずおいしくいただけます。

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ちいさなしあわせキッチン
ちいさなしあわせキッチンさん
北海道在住。12歳&8歳を育てるワーママ。食育インストラクターと米粉マイスターの資格あり。レシピコンテスト受賞多数。企業のレシピ開発などの実績あり。得意料理は、簡単、時短、エコ、防災料理のほか、...
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大豆ミートのカレーしょうゆカシューナッツ炒め丼
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2021年11月22日

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