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料理レシピ

🍄🍄🍄🍄 ポテbaconとキノコ達の美味しい集団 !!タラゴンの誘惑 🍄🍄🍄🍄

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もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
🍄🍄🍄🍄 ポテbaconとキノコ達の美味しい集団 !!タラゴンの誘惑 🍄🍄🍄🍄

その昔・・・・🍄のカロリーは、日本の栄養計算上では・・・・ゼロの扱いでした。
欧州では・・・・少しですがカロリーは存在していました。

近年日本でも・・・種類別でカロリー表示されています。
しかしながら・・・・普通の野菜に比べては低く、ダイエット食とされています。

ヨーロッパでは、キノコの種類も多く・・・・松茸に匹敵する高級🍄も沢山有ります。

そんな🍄メインの朝食を作つて見ました。

ポテトとベーコンに数種類の🍄を炒め・・・・エストラゴンで香りづけしています。

エストラゴンは、フレンチは頻繁に使用されているハーブで・・・・
ドレッシング、酢漬け、ビネガー、タルタル、と使い方も多様で・・・料理の味を劇的に変化させることから「魔法の竜」と呼ばれています。
葉を噛んでみると、痺れるような刺激と・・・独特の香りがあり、特別な雰囲気に包まれます。
痺れる刺激を利用して・・・・虫歯の患部に詰め込んで痛みを麻痺させる使われ方をされたこともあるようです。

今回使った🍄は・・・・
椎茸、株なめこ、エリンギ、マシュルームを使いました。
フレンチでは、ニンニクとオリーブオイルで・・・・ベーコン、玉ねぎ、ポテトを炒め、🍄を投入して
強火で一気に仕上げます。塩コショウ、コンソメパウダーで味を調え・・・・パルメザンとブラックペッパーをデコリます!!

材料 (1人前)

  • にんにく、玉ねぎ、bacon:適量
  • 椎茸:適量
  • 株なめこ:適量
  • エリンギ:適量
  • マシュルーム:適量
  • パルミジャーノレジャーノ:適量
  • 塩、胡椒、コンソメ、ブラックペッパー:少々

parmigiano reggiano 

estragon

estragon

あまりスーパーでは見かけませんが・・・・先日鉢植えで見つけました。
キッチンハーブとして生育中!!

コツ・ポイント

ポテbaconとキノコは・・・・王道の組み合わせ、仕上げに加えるestragonで別物に変化します。
カロリー低めで、罪悪感なくぱくつけます(笑)

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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2021年11月16日

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