ショウガを料理などに使う時、少量だと残ったショウガを野菜室などに
いれておくと知らぬ間にカビが生えてたり、干からびてたりしませんか？
せっかくなので、全部キレイに使い切りたいと思い、買ってきたらすぐに
すりおろして、冷凍にするようにしました。
作り方① キレイに洗ったショウガを皮つきのまますりおろす。
作り方② 汁ごとジップロックなどの冷凍可な袋に入れて、空気を抜き
ながらぺったんこにします。
作り方③ 冷凍庫で凍らせたら、パキパキ折っておきます。
折っておくと使う時は凍ったままの欠片を鍋などに入れるだけでOKです。
コツ・ポイント
袋に入れて、薄くして凍らすと割りやすいですよ。
早めにやっておくと皮も柔らかいので、気にならず使えます。
ご家庭でよく使う形で冷凍するのが良いです。
我が家は全部食べちゃうのですりおろしてますが、千切りなどでよく使われるのでしたら、千切りで冷凍しておくのもGoodです。
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