料理レシピ

ラディッシュの葉っぱで一品！ごま和え風

ラディッシュの葉っぱで一品！ごま和え風

投稿日: 2021年11月2日更新日: 2021年11月2日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

お弁当にラディッシュをよく使うので、冷蔵庫に常備していることが多いです。
なんといっても丸くてかわいらしいし鮮やかな色合いは
お弁当のアクセントになりますね。
時々　ラディッシュの赤い実だけで売っていることもありますが
こんな風に見事な葉っぱがついている時もあります。
この葉っぱ　実はビタミンCやβカロテンが豊富。
ただ日持ちしないのが特徴です。
だから買ったらすぐ切り取って茹でておきます。
ちょこっとクセがあるけれど　おいしい葉っぱなんです。
ポン酢漬けもお勧めですが　今日は甘くないごま和え風です。

材料 (２人)

ラディッシュの葉っぱ：２束（１0個分）
ラディッシュ：2個
ごま：大さじ１
めんつゆ・ごま油：各小さじ１

見事な葉っぱのついたラディッシュ

ラディッシュの葉っぱを切り落とし　さっと茹で食べやすい大きさに切る

ラディッシュは薄切りにして　炒った白ごまとめんつゆ　ごま油を加え
よく和える

コツ・ポイント

★ラディッシュの葉っぱは　さっと茹でるとクセが取れ食べやすくなります

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