①鶏肉は1口大のそぎ切りにして塩麹を揉み込み、冷蔵庫で一晩休ませてから余分な水分をふき取り
黒胡椒をまぶして米粉をまぶす。
②アスパラガスは根元の硬いところを取り去り、3ｃｍ幅の斜め切りにする。
玉ねぎは一口大に切る。
③☆は合わせる
④フライパンにオイルを熱してニンニクを炒め香りがたったら①を焼く。
ある程度火が通ったら、フライパンの四隅によける。四隅を利用してアスパラと玉ねぎを炒める。
アスパラが色よくなったら③を加えて炒め合わせる。
わが家は塩麹を常備調味料してよくつかっています。
安いお肉でも柔らかく仕上がるのでたすかっています。
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