お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
その他生活の知恵

知って得する!栄養価がUPする調理のコツ【秋の味覚編】

公式バッジ
  • ブログで紹介
シルタス
シルタス さん
買い物をより楽しく便利に!栄養満点の食材情報やレシピ情報をお伝...もっと見る
知って得する!栄養価がUPする調理のコツ【秋の味覚編】

秋は食材の宝庫と呼ばれるほど、美味しい食材がたくさんあります。美味しいだけではなく、栄養価の高い食材も多いので、より栄養価がUPする調理のコツを紹介します!

さつまいも

さつまいもはビタミンCが豊富で、皮には抗酸化作用のあるアントシアニンや、がん予防に効果があるといわれているポリフェノールが多く含まれています。

ビタミンCは水に溶けやすいという性質があるので、皮ごと食べるのが良いです。よく洗って、皮付きのままフライにしたり、焼いもなどがオススメ。

かぼちゃ

かぼちゃはビタミンEやβカロテンが豊富で、油と調理することで吸収率がアップします。
                 
軽く炒めて、なすやきのこ類、抗酸化作用のあるリコピンを多く含むトマトと煮込む「ラタトウイユ」などがオススメです!

栗の実の部分にある渋皮には、活性酸素から肌を守り、メラニンを抑制してシミを防ぐ働きのあるタンニンが豊富に含まれています。

なので、渋皮ごと食べられる渋皮煮がオススメです。

キノコ類

キノコは脂溶性であるビタミンDが豊富で、油と一緒に食べたり、油で調理すると吸収率がアップします。

また、ビタミンDはカルシウムの吸収率を高める効果があるので、牛乳やチーズなどの乳製品や小魚などと一緒に食べると効果的です。

キノコは洗うと風味や食感が悪くなってしまうので、洗わずそのまま調理するのがオススメです。汚れがついている場合は、キッチンペーパーや布巾できれいにふき取ってから調理すると◎。

サンマ

サンマなどの青魚の脂には、DHAやEPAが含まれていますが、焼くと良質な脂が落ちてしまいます。
そのため、「刺身」「炊き込みご飯」「煮魚」にするのがオススメです。

煮魚の場合、煮汁に良質な脂が流れ出てしまうため、煮汁を利用して、炊き込みご飯などにすると、余すことなく栄養が摂れます!

サケ(秋鮭)

サンマとともに秋に旬を迎えるサケ。
サケの皮にはコラーゲンが多く、皮のすぐ下の脂にはDHAやEPAが豊富に含まれているので、皮ごと食べるようにしましょう!

また、リコピン、β-カロテンと同じカロテノイドの一種であるアスタキサンチンも豊富で、アスタキサンチンには強い抗酸化作用があります。
ビタミンCを多く含む食材と合わせて食べることで、抗酸化効果がアップするといわれているので、レモンをかけると◎。

コツ・ポイント

秋の食材は、夏の暑さで弱った胃腸を回復し、体を温めてくれる効果のあるものが多いです。

バランスよく食べるようにして、寒い冬に備えましょう!

このご時世、自宅でゆったり食事を楽しむ機会が増えましたね。そんな中、料理をよりおいしく味わえるテーブルドリンクとして注目を集めているのが「シンビーノ ジャワティストレート」です。 暮らしニスタでレシピコンテストを開催したところ、...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る

シルタス さんのおすすめ情報

シルタス
シルタス さん
買い物をより楽しく便利に!栄養満点の食材情報やレシピ情報をお伝えします!
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

🌠mahiro🌠さん

261986

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

智兎瀬さん

180007

いつも閲覧して下さる方々ありがとうございます(୨...

3

sawa.rararaさん

76137

沢山の中からご覧頂きありがとうございます。 バ...

4

花ぴーさん

39276

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

5

青山金魚さん

38818

ドリンク&フードクリエイター/ 暮らしニスタ大賞...

1

🌠mahiro🌠さん

985305

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

智兎瀬さん

357487

いつも閲覧して下さる方々ありがとうございます(୨...

3

舞maiさん

200988

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

4

ここはままさん

170968

39歳、15歳高校1年生男の子、11歳小学5年生...

5

青山金魚さん

170639

ドリンク&フードクリエイター/ 暮らしニスタ大賞...

michiカエルさん

4159449

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

happydaimamaさん

4263980

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

🌠mahiro🌠さん

11749340

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

なが みちさん

3555594

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

roseleafさん

7917400

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

家族で楽しむ☆クリスマスアイデアコンテスト
中華だけじゃない!オイスターソース活用レシピコンテスト
賞金総額50万円!+豪華企業賞「暮らしニスタ大賞2021」
アイデアを試してみませんか?
2021/10/29/51dafd718e8099869986b27ca896a8ee.jpg
知って得する!栄養価がUPする調理のコツ【秋の味覚編】
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

知って得する!栄養価がUPする調理のコツ【秋の味覚編】
2021年10月31日

秋は食材の宝庫と呼ばれるほど、美味しい食材がたくさんあります。美味しいだけではなく、栄養価の高い食材も多いの...
シルタス さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

知って得する!栄養価がUPする調理のコツ【秋の味覚編】
2021年10月31日

秋は食材の宝庫と呼ばれるほど、美味しい食材がたくさんあります。美味しいだけではなく、栄養価の高い食材も多いの...
シルタス さん