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①蓮根は骸骨に見えるように切って10分程度水につけておく
②鍋に①と水、砂糖を入れて沸騰させ、弱火にしてから5分程煮る。
③バターと卵は室温に30分程おく。
④バター、アーモンドパウダー、れんこんパウダー、砂糖をボウルに入れて、ブレンダーでよく混ぜる。
⑤卵をほぐして、④に3回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる。
⑥オープンを170℃に予熱しておく。
⑦タルト型に⑤を流し入れる。
⑧⑦をオーブンに入れ、170℃で15分焼く。
⑨⑧の粗熱がとれたら粉糖をかけ、水気を切った②のれんこんを飾る。
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