1）はやと瓜をスライスして、塩もみする。
2）1/2は甘酢に浸ける。
3）ビーツのスライスに水を加え（レンチンする）
4）その液体で甘酢を作る。
5）甘酢に漬け込む。
6）柿をスライスして・・・・・
7）セルクルに並べ、紅白のはやと瓜を交互に・・・薔薇に仕立てる！！
8）クリチ、フェサリスを添える！！
はやと瓜・・・・・癖もなく本当に美味しいです！！
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