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料理レシピ

高騰するレタスを大切に使いたい!かたいレタスの葉でナムル風に!決め手は白だし🎶

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舞mai
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高騰するレタスを大切に使いたい!かたいレタスの葉でナムル風に!決め手は白だし🎶

私がいつも行っているスーパーでは、このところレタスの高騰が続き、通常の3倍の高値で、なかなか買う勇気がありませんでした。
でもレタスのシャキシャキ感をレシピに合わせたくて購入した時に、かたい葉の部分を捨てるにはもったいなくて、茹でてナムル風にアレンジしてみました。
我が家では、とても好評でしたので是非〜お試しください。

材料

  • レタスのかたい葉:適量
  • 油揚げ:適量
  • :少々
  • ごま油:大さじ1
  • 白だし:大さじ1
  • 入りごま:適量

下準備

下準備

レタスのかたい葉がこんなにありました。
この部分を使います。
よく水洗いします。

鍋が塞がっていたので、フライパンを使いました。
よければ下記をご参照ください。

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沸騰したら、塩をひとつまみ入れて、かたいレタスの葉を茹でます。

茹で上がりましたら、よく水気を切り、せん切りにします。
油揚げも油抜きをして、せん切ります。
白だし、ごま油、いりごまを入れて和えます。
器に盛り付けます。

コツ・ポイント

いりごまを入れるとき、ひと手間かかりますがフライパンで乾煎りすると、風味が増して美味しいです。

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舞mai
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